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Domaine du Clos des Fées : Vieilles Vignes 2015

 T.T.C.
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Un Côtes du Roussillon aromatique et concentré signé Hervé Bizeul

Superbe cuvée du Domaine du Clos des Fées, le Veilles Vignes rouge exprime toute la personnalité et le caractère des plus anciennes vignes du domaine.

La cuvée Vieilles Vignes rouge du Domaine du Clos des Fées produite en appellation Côtes du Roussillon Villages est réalisée à partir de 50% de Grenache et Lledoner Pelut, un cépage d’origine catalan, complétée par du Carignan (35%) et de la Syrah (15%). Plantées sur de grands terroirs argilo-calcaires en coteaux, les vignes âgées de 50 à 100 ans produisent des rendements faibles pour des raisins d’une exceptionnelle qualité.

Une fois les raisins vendangés à la main à pleine maturité, une courte macération pré-fermentaire est réalisée. Les macérations sont effectuées durant 20 à 25 jours en suivant des extractions lentes et douces. L’élevage se déroule ensuite sur 12 mois sans soutirage en barriques de chêne neuf et de second usage. Une partie des vins est élevée en cuves béton.

Millésime solaire pour la région du Roussillon, 2015 aura particulièrement mis à l’honneur le Grenache, mûr et juteux en présentant une grande finesse et complexité. La Syrah et le Carignan affichent quant à eux une superbe concentration et un beau fruit.

Cette cuvée Vieilles Vignes rouge 2015 présente une intense expression aromatique où les différents cépages révèlent chacun leur personnalité. Le vin affiche une très belle concentration en bouche, des tanins enrobés et soyeux en conservant un équilibre parfait. Délicieux dès à présent, ce Côtes du Roussillon évoluera très bien d’ici 2025. Un grand Côtes du Roussillon affichant le style du talentueux Hervé Bizeul.

RoussillonCôtes du Roussillon Villages
Alcool
14.5

Encépagement
Grenache/Lledoner Pelut/Carignan/Syrah

Vin liquoreux
Non

Pays
France

Mention qualité
AOC

Région
Roussillon

Appellation
Côtes du Roussillon Villages

Couleur
Rouge

Producteur
Domaine du Clos des Fées

Allergènes
Contient des sulfites