Domaine du Tunnel : Roussanne 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du "Roussanne" 2024 Domaine du Tunnel

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle aux reflets dorés, se distinguant par sa limpidité cristalline et sa brillance éclatante.

Nez
D'abord subtil sur des senteurs d'amande et de fleur d'abricot, le bouquet gagne en complexité à l'aération. Il libère alors de généreux parfums de mangue fraîche et de fruits blancs confits, harmonieusement soulignés par des touches de violette, de frangipane et de délicates notes vanillées.

Bouche
L'attaque séduit par sa texture veloutée et son ampleur. La bouche révèle une belle concentration fruitée autour de la poire et de la mangue, tout en conservant un équilibre parfait sans aucune lourdeur. La dégustation s'étire sur une finale persistante, marquée par une fraîcheur minérale et une salinité particulièrement salivante.

Accords mets et vins

Ce vin s'apprécie volontiers en apéritif lors d'un moment convivial. Il accompagne également à merveille les produits de la mer tels que des poissons grillés ou un plateau de crustacés, ainsi que des fromages de chèvre affinés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le "Roussanne" 2024 à une température de 12°C. Accessible dès sa jeunesse pour sa vivacité, ce vin peut patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2029 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin blanc sec de France présente un degré alcoolique de 13,5 %.

L'expression aromatique et la minéralité d'un grand vin blanc de Saint-Péray

La propriété

Fondé officiellement en 1996 par Stéphane et Sandrine Robert, le Domaine du Tunnel s'est rapidement imposé comme une référence incontournable de la Vallée du Rhône septentrionale. Aujourd'hui toujours dirigée par Stéphane Robert, la propriété ardéchoise tire son nom d'un ancien tunnel ferroviaire en pierre du début du XXe siècle, majestueusement réhabilité en cave d'élevage. Fort d'un vignoble d'une douzaine d'hectares, le domaine se distingue par son approche artisanale et son travail manuel exigeant sur des coteaux escarpés, produisant des cuvées alliant concentration et grande finesse.

Le vignoble

Les raisins proviennent de parcelles situées sur l'appellation Saint-Péray, notamment au sein des lieux-dits historiques Les Grandes Blaches et Barras. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux aux pentes douces et des terrasses composées de sols profondément granitiques. Ce terroir singulier, balayé par le mistral et profitant d'un microclimat aux influences à la fois nordiques et méridionales, est conduit selon les principes d'une agriculture raisonnée certifiée Haute Valeur Environnementale. Le travail y est exclusivement manuel, parfois aidé par la traction animale ou l'utilisation d'un treuil sur les secteurs les plus abrupts.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles accompagnées d'un tri méticuleux sur pied, les baies sont acheminées en cave. La vinification du "Roussanne" 2024 débute dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver toute la pureté et la fraîcheur aromatique du fruit jusqu'à l'amorce de la fermentation alcoolique. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage d'une durée de dix mois en fûts, lui conférant sa complexité et ses subtiles nuances briochées.

Cépage

100 % roussanne