Domaine du Tunnel : Saint-Joseph 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Joseph 2022 Domaine du Tunnel

Dégustation

Robe
Une couleur rouge profonde et saturée, sublimée par des reflets violacés et pourpres.

Nez
Le bouquet aromatique dévoile une belle complexité dominée par des fruits noirs tels que le cassis, la mûre et la cerise. S'y entremêlent de délicates touches florales d'iris et de violette, rehaussées par des notes épicées de poivre noir, d'herbes sauvages et une subtile minéralité évoquant le graphite.

Bouche
Ce vin de corpulence moyenne offre une texture charnue et veloutée, soutenue par des tanins fins et soyeux. Le palais révèle des saveurs concentrées de fruits noirs et rouges compotés, accompagnées de nuances de réglisse et d'une belle trame minérale. La finale se distingue par une longueur persistante et élégante sur des notes réglissées.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes de caractère comme un carré d'agneau rôti, un tajine ou des viandes rouges grillées. Il accompagne également très bien les plats en sauce à base de canard, les gibiers, ainsi que des fromages de montagne à pâte mi-dure ou des tommes.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de le carafer 30 à 60 minutes avant la dégustation. Ce vin peut être savouré dans sa jeunesse mais possède la structure nécessaire pour évoluer favorablement en cave jusqu'en 2032 environ.

L'expression authentique et minérale d'un vin de Saint-Joseph

La propriété
Fondé officiellement en 1996 par Stéphane et Sandrine Robert, le Domaine du Tunnel est une référence de la Vallée du Rhône septentrionale, en France. Située à Saint-Péray, la propriété s'étend sur douze hectares. Les propriétaires actuels, Stéphane et Sandrine Robert, ont bâti la renommée du domaine grâce à une approche alliant précision et respect des traditions. L'identité du domaine est marquée par son chai d'élevage, aménagé en 2014 au sein d'un ancien tunnel ferroviaire en pierre de 170 mètres, offrant des conditions idéales pour la maturation des vins.

Le vignoble
Les parcelles dédiées à ce Saint-Joseph se situent dans le secteur sud et historique de l'appellation, sur les communes de Mauves, Glun et Tournon-sur-Rhône. Les vignes, âgées d'une quarantaine d'années en moyenne, s'épanouissent sur des coteaux abrupts aux sols granitiques recouverts de schiste et de gneiss. Le travail de la vigne est exclusivement manuel, nécessitant parfois l'usage de treuils sur les pentes les plus raides ou de chevaux. Le domaine pratique une sélection rigoureuse des grappes directement sur pied et maintient des rendements très contrôlés pour garantir une concentration optimale.

Le millésime
L'année 2022 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables. La saison végétative, raisonnablement chaude, a permis un excellent développement phénolique des baies tout en conservant une belle acidité, offrant ainsi une récolte parfaitement mûre et équilibrée.

Vinification et élevage
La philosophie du domaine repose sur une intervention minimale pour laisser s'exprimer le terroir. Après des vendanges manuelles, les fermentations de ce Saint-Joseph 2022 s'accompagnent de longues macérations de quatorze à quinze jours. Les différentes parcelles sont vinifiées et élevées séparément. L'élevage dure quatorze mois et s'effectue dans des fûts de chêne ayant déjà accueilli un à trois vins, afin de préserver l'éclat du fruit sans le masquer par le bois, avant de procéder à l'assemblage final.

Cépage
100 % syrah