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Domaine François Chidaine : Baudoin 2019

Loire - Vin de France - Blanc - 13°
Domaine François Chidaine : Baudoin 2019
336 € T.T.C.Un carton de 12 Bouteilles (75cl)| 28 € / unité
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Un vin blanc de Loire signé François Chidaine

La propriété

Alors ouvrier agricole dans l’exploitation familiale, François Chidaine décide en 1989 de planter quelques hectares de vignes et de créer son domaine viticole situé à Montlouis-sur-Loire au cœur de la Touraine. Soucieux de son environnement et de l’équilibre entre la nature et le travail de l’homme, François Chidaine conduit son vignoble en agriculture biologique depuis 1992 puis en biodynamie depuis 1999.

Reconnus pour leur qualité et leur expression authentique du terroir, les vins du domaine François Chidaine font partie des références incontournables des vins de Loire. Le domaine François Chidaine veille sur un vignoble développé progressivement jusqu’à atteindre une surface de 37 hectares (dont 20 en appellation Montlouis-sur-Loire, 10 en Vouvray et 7 en appellation Touraine). Ce terroir viticole est implanté sur une mosaïque de sols composés d’argile, de silex ou encore de calcaire, qui participent au style de ses vins exprimant avec authenticité les spécificités de chacun de leur terroir d’origine.

Le vignoble

Produit en Vin de France, la cuvée Baudoin 2019 du domaine François Chidaine est issue d’une parcelle dont les vignes âgées de 15 ans en moyenne sont implantées sur un sol composé d'argiles profondes et de craies blanches de nature argilo-calcaire. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, une roche calcaire tendre et blanche favorisant un enracinement en profondeur.

Vinification et élevage

Le pressurage précède une fermentation alcoolique réalisée à l'aide de levures indigènes dans des demi-muids pour une période pouvant aller jusqu'à 6 mois. Pas de fermentation malo-lactique. L'élevage sur lies fines est réalisé en demi-muids.

Assemblage

La cuvée Baudoin 2019 du domaine François Chidaine est un 100% chenin blanc.

LoireVin de France
Alcool
13

Encépagement
Chenin Blanc

Pays
France

Vignoble
Touraine

Région
Loire

Appellation
Vin de France

Couleur
Blanc

Producteur
Domaine François Chidaine

En promotion
Non

Sucrosité
Vins blancs secs

Environnement
Vins Biodynamiques

Allergènes
Contient des sulfites

En promotion
Non

01.1.3