Domaine Gauby : Muntada 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Muntada 2024 du Domaine Gauby

Dégustation

Robe
D'une belle intensité, la couleur dévoile une teinte rouge profonde.

Nez
Le bouquet révèle une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la mûre et le cassis frais. À l'aération, des touches minérales et épicées de réglisse, de thym, de poivre et de cèdre se déploient, accompagnées de subtiles nuances fumées, torréfiées et chocolatées.

Bouche
L'attaque est souple et raffinée, laissant place à une expression fruitée marquée par la cerise et le cassis. Le milieu de bouche est soutenu par des tannins fins et soyeux, parfaitement intégrés. Une salinité minérale apporte de la fraîcheur à l'ensemble, s'étirant vers une finale d'une remarquable persistance.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des viandes rouges riches, comme un agneau aux épices et herbes méditerranéennes, ou des plats mijotés tels qu'un ragoût de sanglier. Il accompagne également très bien des pièces de bœuf, un couscous aux herbes ou encore un plateau de charcuteries affinées.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce millésime 2024 une à deux heures avant le service, à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin dispose d'un excellent potentiel de vieillissement et peut être conservé en cave jusqu'en 2044 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 13,5 %. Il est embouteillé sans collage ni filtration préalable, ce qui lui permet de développer toute sa complexité au fil du temps.

L'élégance et la complexité minérale d'un vin rouge en IGP Côtes Catalanes

La propriété

Situé à Calce, dans le Roussillon, le Domaine Gauby trouve ses origines avec Georges Gauby, mais prend son véritable essor au milieu des années 1980 sous l'impulsion de Gérard Gauby. Pionnière, la propriété se distingue par sa conversion rapide à l'agriculture biologique dès 1996, puis à la biodynamie, favorisant des vins d'une grande finesse. Depuis mars 2024, le domaine est la propriété de Yann Mazabraud et François Baulé. Gérard Gauby continue d'accompagner les nouveaux propriétaires pour perpétuer l'identité et l'excellence de ce vignoble emblématique.

Le vignoble

Classé en IGP Côtes Catalanes, le vignoble s'étend sur environ 45 hectares de vignes au sein d'un domaine de 85 hectares préservant une riche biodiversité grâce à l'agroforesterie. Les parcelles, situées à des altitudes variant de 150 à plus de 200 mètres, reposent sur une mosaïque géologique complexe composée de calcaire, de marne et de schiste ferrugineux. Les rendements sont volontairement limités sur ces terres arides, où s'épanouissent des vignes très anciennes, dont certaines, pré-phylloxériques, dépassent les 120 ans.

Vinification et élevage

Les vendanges du Muntada 2024 sont réalisées manuellement en caissettes, suivies d'un tri rigoureux à la vigne et au chai. La vinification s'effectue en grappes entières, sans éraflage, au sein de cuves en béton et en acier inoxydable, grâce à l'action exclusive des levures indigènes. L'élevage se déroule ensuite pendant environ dix mois dans des foudres et des barriques de chêne usagées, favorisant une intégration subtile du bois, avant un affinage supplémentaire d'environ quatorze mois en bouteille.

Cépages

• Grenache (45 %)
• Carignan (45 %)
• Mourvèdre (5 %)
• Syrah (5 %)