Domaine Hubert Lamy : Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2023 du Domaine Hubert Lamy

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une couleur jaune pâle et lumineuse.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des senteurs de fruits blancs croquants et d'agrumes, enrichies par de subtiles touches de fruits secs et de zestes.

Bouche
Alliant puissance et délicatesse, le palais offre une texture soyeuse soutenue par une belle vivacité. L'expression minérale se prolonge jusqu'à une finale persistante et élégante.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des poissons nobles crémés comme un turbot au beurre blanc, des volailles délicates en sauce ou encore des fromages de chèvre frais et affinés.

Service et garde

Le Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2023 peut être apprécié dans sa jeunesse mais possède une structure lui permettant d'évoluer et d'être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2040 environ.

L'élégance et la précision minérale d'un vin blanc de Puligny-Montrachet

La propriété

Si la famille cultive la vigne depuis 1640, le Domaine Hubert Lamy a été officiellement créé en 1973. D'une surface initiale de huit hectares, la propriété de Bourgogne s'étend aujourd'hui sur plus de dix-huit hectares répartis sur plusieurs appellations prestigieuses. Depuis son arrivée, Olivier Lamy, l'actuel propriétaire qui dirige le domaine avec son épouse Karine, a profondément marqué l'identité de la maison. Pionnier des plantations à très haute densité et adepte d'une viticulture respectueuse de l'environnement, il hisse le domaine parmi les références incontournables de la région.

Le vignoble

La cuvée est issue de la parcelle Les Tremblots, un minuscule terroir situé au sud de l'appellation Puligny-Montrachet. Plantées en 1946 et 1970, ces vieilles vignes s'épanouissent sur une pente douce à 230 mètres d'altitude. Le sol, composé de marnes calcaires et parsemé de cailloux blancs, confère au vin sa trame minérale caractéristique. Le vignoble est conduit selon des méthodes durables, sans engrais chimiques, en privilégiant la sélection massale et une gestion minutieuse du feuillage.

Le millésime

L'année 2023 se distingue par des conditions climatiques particulièrement clémentes, épargnant les vignes du gel et de la grêle. Une pluviométrie adéquate et des températures idéales ont permis un cycle végétatif harmonieux. L'ensoleillement généreux lors de la maturation a favorisé une excellente maturité des baies tout en préservant une belle fraîcheur, aboutissant à une récolte d'une qualité remarquable.

Vinification et élevage

Le Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2023 est élaboré selon une philosophie d'intervention minimale. Après un pressurage pneumatique doux et un débourbage d'une nuit, les fermentations s'enclenchent naturellement grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 24 mois dans des fûts de chêne de grand format, âgés d'un à cinq ans pour limiter l'impact boisé. L'élevage s'achève par six mois de repos en cuves en acier inoxydable avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay.