Domaine Vacheron : Sancerre 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sancerre 2022 blanc du Domaine Vacheron

Dégustation

Nez
D’une rare persistance, le nez séduit par sa finesse.

Bouche
La bouche allie harmonieusement une belle fraîcheur conférée par les sols de silex à d’élégantes notes de fleurs blanches et d’agrumes issues des terroirs calcaires.

Garde

Ce vin blanc peut patienter en caves jusqu’en 2027 pour exprimer toute sa palette aromatique.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10°C.

Accords mets et vins

Idéal à l’apéritif, cette cuvée s’accorde parfaitement avec des crustacés, des poissons, des viandes blanches ou encore un fromage de chèvre.

Un vin blanc de Loire minéral et d’une belle palette aromatique

La propriété

Au cœur des vignobles emblématiques de Sancerre se dresse le Domaine Vacheron, dont les racines plongent au début du XXe siècle. Fondé sur la diversité et la richesse des terroirs de la Loire, ce domaine familial a su, au fil des générations, se distinguer par son engagement envers l'excellence et l'innovation. Dès 1966, sous l'impulsion de Denis Vacheron et de son frère, le domaine, initialement consacré à la polyculture, s'oriente résolument vers la viticulture, marquant ainsi le début d'une ère nouvelle. Sous la direction visionnaire de Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron, le domaine s'impose désormais comme une référence, produisant des cuvées parcellaires d'une finesse et d'une complexité inégalées, qui célèbrent la singularité et la grandeur de Sancerre.

Le vignoble

Avec seulement 3 hectares de vignes à ses débuts, ce domaine de Loire a su s'étendre et se perfectionner, pour compter aujourd'hui près de 50 hectares de vignes, intégralement cultivées selon les principes de la biodynamie depuis 2006.

Le vin

Ce vin de Sancerre signé du Domaine Vacheron est élaboré à partir de parcelles implantées sur des sols composés majoritairement de calcaire du Jurassique, de silex puis de marnes datant du crétacé.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles. Pressurage doux suivi d’une décantation à froid. Fermentation sans levurage. Ce vin blanc de Sancerre est élevé sur lies jusqu’à la filtration en cuves inox thermo-régulées.

Cépage

Sauvignon blanc (100%).