Domaine Vincent Pinard : Charlouise 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Charlouise 2023 du Domaine Vincent Pinard

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte grenat d'une intensité moyenne, sublimée par des reflets brillants et une grande luminosité.

Nez
Complexe et évolutif, le nez s'ouvre sur des arômes éclatants de cerise, de framboise et de groseille. À l'aération, il révèle de délicates notes florales de violette et de rose, mêlées à de fines touches épicées de cannelle et de poivre blanc, ainsi qu'à de subtiles nuances mentholées, herbacées et légèrement fumées.

Bouche
L'attaque est modérée et laisse place à une bouche dense, texturée et charnue. Les saveurs de fruits rouges et noirs, comme la cerise noire et la prune, s'équilibrent parfaitement avec une belle acidité et des tannins veloutés. La finale est longue, savoureuse, et s'achève sur d'élégantes notes amères.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des poissons charnus poêlés, une volaille pochée accompagnée d'une sauce à la crème, un rôti de porc aux pruneaux ou encore un canard aux cerises. Il accompagnera également très bien un gratin d'aubergines.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Charlouise 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de le décanter dans sa jeunesse. Ce vin peut être apprécié dès 2025 et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2032 environ.

Autres caractéristiques

Le degré d'alcool de ce vin se situe entre 14 et 15 %.

L'élégance et la profondeur d'un pinot noir de Sancerre

La propriété

Situé à Bué, au cœur de la vallée de la Loire, le Domaine Vincent Pinard a été officiellement créé au début des années 1970, bien que l'histoire viticole familiale remonte à plus de vingt générations. Aujourd'hui, ce sont les fils de Vincent, Florent et Clément Pinard, qui dirigent avec passion cette propriété de 17 hectares. Surnommé la "Rolls-Royce des Sancerres", le domaine se distingue par une approche artisanale, des rendements limités et une viticulture biologique et biodynamique non certifiée, visant à exprimer la plus pure authenticité de ses terroirs.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de vignes âgées d'environ cinquante ans, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Ce vignoble de l'appellation Sancerre repose sur des sols argilo-calcaires dotés de sous-sols calcaires, un terroir idéal pour conférer au cépage rouge de la région une structure et une complexité remarquables.

Le millésime

L'année 2023 a offert des conditions météorologiques généreuses, marquées par un climat chaud et relativement sec. Cette météo clémente a favorisé une maturation accélérée des baies, permettant d'obtenir des raisins dotés de peaux plus épaisses et d'une maturité optimale lors des vendanges.

Vinification et élevage

Les vendanges sont entièrement manuelles et suivies d'un tri rigoureux sur table vibrante. Les baies sont totalement éraflées avant une macération pré-fermentaire à froid. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes dans des cuves en bois tronconiques, accompagnée de légers pigeages et remontages. L'élevage du Charlouise 2023 dure de 17 à 20 mois, réparti pour deux tiers dans des fûts de chêne d'un an ou plus, et pour un tiers en cuves en bois, sans aucun recours au bois neuf.

Cépage

100 % pinot noir