Famille Bourgeois : Jadis 2017

Un grand vin blanc de Loire généreux et aromatique

La propriété

Arnaud, Lionel et Jean-Christophe Bourgeois sont la troisième génération à la tête du domaine familial créé en 1950 par Henri Bourgeois. D’une surface de 72 hectares, le vignoble de la Famille Bourgeois s’étend sur une mosaïque de terroirs composée de sols argilo-calcaires, de marnes kimméridgiennes ou encore de silex qui participent à la signature de chacun de ces vins de Loire. Par la passion et la rigueur apportée, tant à la conduite du vignoble qu’à la vinification parcellaire, dont elle fut l’une des pionnières, la Famille Bourgeois produit des vins reconnus pour leur qualité, leur finesse et leur pure expression de chacun de ces grands terroirs d’origine.

Le vignoble

Jadis 2017 de la Famille Bourgeois est un vin de Sancerre qui tient sa singularité de son terroir historique situé sur la Côte de Chavignol, bénéficiant d’une très belle exposition. Cette cuvée est issue d’une sélection de parcelles dont le sol est composé de milliers de petites coquilles d’huitres en forme de virgule.

Vinification et élevage

Un pressurage en douceur précède un débourbage de 2 jours à basse température en cuve inox. La fermentation en demi-muids de 600 litres est suivie d’un élevage d’une durée de 14 mois. Le soutirage et la mise en bouteille sont opérés dans le respect du cycle lunaire. Puis un élevage complémentaire en bouteilles pendant plusieurs mois dans les caves du domaine est réalisé avant la commercialisation de ce vin de Sancerre blanc.

Assemblage

Sauvignon blanc (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sancerre Jadis 2017 du Domaine Henri Bourgeois

Dégustation

Robe
La robe de couleur or vert présente de subtils reflets brillants et lumineux.

Nez
Expressif et complexe, le nez aux gourmandes notes de carambole, de menthol, de mangue verte et d'agrumes évolue en intensité au fil de la dégustation.

Bouche
Puissante et généreuse, la bouche croquante séduit par sa fraîcheur et sa minéralité. Une belle vivacité renforce le gras et le volume de cette bouche d’une exceptionnelle longueur.

Accords mets et vins

Une cuisine exotique, des associations salé-sucré (suprême de volaille au miel et romarin), un bar grillé au fenouil, un Saint-Nectaire fermier ou encore un melon d'Oka (Québec) tiédi au four avec un peu de miel et servi sur une pêche tranchée accompagneront parfaitement ce vin blanc de Loire.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 10-11°C.

Garde

Accessible dès aujourd’hui, ce Sancerre Jadis 2017 de la Famille Bourgeois peut patienter en cave jusqu’en 2027 pour exprimer l’ensemble de sa richesse aromatique.