Famille Bourgeois : La Chapelle des Augustins 2018
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Description
La minéralité et la fraîcheur d’un vin blanc de Loire
La propriété
Arnaud, Lionel et Jean-Christophe Bourgeois sont la troisième génération à la tête du domaine familial créé en 1950 par Henri Bourgeois.
D’une surface de 72 hectares, le vignoble de la Famille Bourgeois s’étend sur une mosaïque de terroirs composée de sols argilo-calcaire, de marnes kimméridgiennes ou encore de silex qui participent à la signature de chacun de ces vins de Loire.
Par la passion et la rigueur apportée, tant à la conduite du vignoble qu’à la vinification parcellaire, dont elle fut l’une des pionnières, la Famille Bourgeois produit des vins reconnus pour leur qualité, leur finesse et leur pure expression de chacun de ces grands terroirs d’origine.
Le vignoble
La Chapelle des Augustins de la Famille Bourgeois est un vin de Sancerre issu d’un terroir composé de silex sur un sous-sol d’argile calcaires, conférant à cette cuvée sa minéralité singulière.
Cette parcelle est cultivée dans le respect de l’environnement et de la biodiversité, au travers d’un enherbement inter-rang, d’une utilisation d’engrais organiques uniquement, d’une rigoureuse limitation des intrants ainsi que des rendements.
Vinification et élevage
Récoltées à pleine maturité, les baies font l’objet d’une rigoureuse sélection avant d’être acheminées par gravité dans le pressoir. Ce vin de Sancerre blanc fait l'objet d'une fermentation suivie d’un élevage sur lies fines de fermentation pendant 5 mois.
Assemblage
100% sauvignon blanc.
Caractéristiques et conseils de dégustation du Sancerre La Chapelle des Augustins 2018 du Domaine Henri Bourgeois
Dégustation
D’une grande élégance cette cuvée séduit par ses notes de pierre à fusil issues de son terroir de silex, sa fraîcheur et son équilibre.
Accords mets et vins
Des viandes blanches ou rosées (ris de veau clouté aux lardons fumés) accompagneront parfaitement ce Sancerre La Chapelle des Augustins 2018 de la Famille Bourgeois.
Service
Pour une dégustation optimale, servir à 10-12°C.
Garde
Accessible dès aujourd’hui, ce Sancerre La Chapelle des Augustins 2018 de la Famille Bourgeois peut patienter en cave jusqu’en 2028 pour exprimer l’ensemble de sa richesse aromatique.
