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Famille Bourgeois : La Côte des Monts Damnés 2018

Famille Bourgeois : La Côte des Monts Damnés 2018
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    La Famille Bourgeois signe un grand vin blanc de Loire concentré, équilibré et d’une grande subtilité

    La propriété
    Arnaud, Lionel et Jean-Christophe Bourgeois sont la troisième génération à la tête du domaine familial créé en 1950 par Henri Bourgeois.

    D’une surface de 72 hectares, le vignoble de la Famille Bourgeois s’étend sur une mosaïque de terroirs composée de sols argilo-calcaire, de marnes kimméridgiennes ou encore de silex qui participent à la signature de chacun de ces vins de Loire.

    Par la passion et la rigueur apportée, tant à la conduite du vignoble qu’à la vinification parcellaire, dont elle fut l’une des pionnières, la Famille Bourgeois produit des vins reconnus pour leur qualité, leur finesse et leur pure expression de chacun de ces grands terroirs d’origine.

    Le vignoble
    Ce Sancerre La Côte des Monts Damnés 2018 de la Famille Bourgeois tient sa singularité de son terroir historique situé sur la Côte de Chavignol et qui bénéficie d’une très belle exposition. Cette cuvée est née d’une sélection de parcelles issues des Marnes Kimméridgiennes, dont le sol est composé de milliers de petites coquilles d’huitres en forme de virgule.
    Cette Côte était déjà très prisée dès le XIème siècle par des seigneurs et des notables surenchérissant d’offres afin de posséder une parcelle sur ce terroir historique.
    Cette parcelle est cultivée dans le respect de l’environnement et de la biodiversité, au travers d’un enherbement inter-rang, d’une utilisation d’engrais organiques uniquement, d’une rigoureuse limitation des intrants ainsi que des rendements.

    Vinification et élevage
    Récoltées manuellement à pleine maturité, les raisins transportés aux chais avec le plus grand soin font l’objet d’un pressurage doux afin d’extraire le meilleur jus de la pulpe. Suite au débourbage à froid pour clarifier naturellement les moûts, la fermentation alcoolique ainsi que l’élevage sont réalisées en cuves inox thermorégulées.

    Assemblage
    Ce Sancerre La Côte des Monts Damnés 2018 de la Famille Bourgeois est un 100% sauvignon blanc.

    Dégustation
    Précise, la bouche séduit par sa minéralité et sa palette aromatique. Par son élégance et son raffinement ce vin est le parfait reflet du potentiel des meilleurs terroirs de l’appellation.

    Accords mets et vins
    Ce Sancerre La Côte des Monts Damnés 2018 de la Famille Bourgeois accompagne parfaitement des poissons, viandes blanches (escalope de veau farcie aux langoustines et marjolaine) ou encore des fromages (Munster fermier).

    Service
    Pour une dégustation optimale, servir à 10-12°C.

    Garde
    Ce Sancerre La Côte des Monts Damnés 2018 de la Famille Bourgeois peut patienter en cave jusqu’en 2029 pour exprimer l’ensemble de sa richesse aromatique.

    LoireSancerre
    Alcool
    13.5

    Encépagement
    Sauvignon Blanc

    Environnement
    Agriculture Raisonnée

    Pays
    France

    Mention qualité
    AOC

    Vignoble
    Centre

    Région
    Loire

    Appellation
    Sancerre

    Couleur
    Blanc

    Producteur
    Famille Bourgeois

    Sucrosité
    Vins blancs secs

    Allergènes
    Contient des sulfites

    En promotion
    Non

    Buvabilité
    A boire dans les 8 ans

    temperature
    12-14

    Accords mets & vins
    Fruits de mer / Poisson cuit / Poisson cru (sushi) / Viande Blanche / Volaille / Fromage à pâte pressée (St Nectaire, comté, reblochon,...) / Fromage à pâte molle (munster, livarot, camembert, brie,...) / Apéritif

    1.1.3