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Famille Bourgeois : Les Côtes aux Valets 2016

Famille Bourgeois : Les Côtes aux Valets 2016

- - Blanc
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Famille Bourgeois : Les Côtes aux Valets 2016

La minéralité et la palette aromatique d’un vin blanc de Loire

La propriété

Arnaud, Lionel et Jean-Christophe Bourgeois sont la troisième génération à la tête du domaine familial créé en 1950 par Henri Bourgeois. D’une surface de 72 hectares, le vignoble de la Famille Bourgeois s’étend sur une mosaïque de terroirs composée de sols argilo-calcaires, de marnes kimméridgiennes ou encore de silex qui participent à la signature de chacun de ces vins de Loire.

Par la passion et la rigueur apportée, tant à la conduite du vignoble qu’à la vinification parcellaire, dont elle fut l’une des pionnières, la Famille Bourgeois produit des vins reconnus pour leur qualité, leur finesse et leur pure expression de chacun de ces grands terroirs d’origine.

Le vignoble

Cette cuvée Les Côtes aux Valets 2016 de la Famille Bourgeois est un vin de Sancerre issu d’une parcelle d’une surface de 1,06 hectare situé au sud de l’appellation. Plantées en 1986, les vignes sont implantées sur un sol composé majoritairement d’argiles calcaires.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’un pressurage lent réalisé à basse pression. Clarification naturelle pendant 2 à 3 jours du moût, accompagnée de bâtonnages afin de révéler le potentiel aromatique des baies. Suite au débourbage, fermentation alcoolique en cuves inox entre 15 et 19°C pendant 30 jours. Soutirage puis élevage en cuves sur lies fines jusqu’à Noël puis vieillissement complémentaire de 7 mois en bouteilles avant commercialisation.

Assemblage

Sauvignon blanc (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation des Côtes aux Valets 2016 de la Famille Bourgeois 

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte dorée.

Nez
Fin et discret, le nez s’ouvre sur des fragrances de fruits secs, d’amande et de pistache. Au fil de l’aération, une subtile minéralité est soutenue par des notes de zeste d’orange et de prune.

Bouche
Une attaque souple précède une bouche qui séduit par sa rondeur et sa minéralité. Persistante, la finale exhale des arômes de mirabelle et de zeste d’agrumes.

Accords mets et vins

Par son amplitude et sa structure, ce vin blanc de Sancerre s’accorde idéalement avec des viandes blanches, des poissons ou encore des fromages affinés.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 13 et 14°C.

Garde

Ce Côtes aux Valets 2016 de la Famille Bourgeois peut patienter en cave jusqu’en 2025 environ.

1.9.0