Frescobaldi - Tenuta di Nipozzano : Mormoreto 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mormoreto 2020 de Frescobaldi - Tenuta di Nipozzano

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rubis intense et brillante, magnifiée par des reflets pourprés distinctifs.

Nez

Extrêmement complexe, le nez révèle un bouquet multidimensionnel associant des arômes de baies sauvages (myrtille, cassis, framboise), de griottine et de cerise. Des nuances de fruits plus charnus comme la figue et la datte s'accompagnent de notes citronnées évoquant le cédrat et la bergamote. Le bouquet se prolonge avec des arômes de fruits secs légèrement torréfiés, de cannelle, de thé noir et de café. Les notes balsamiques parfaitement intégrées côtoient des touches épicées de poivre blanc et de réglisse.

Bouche

En bouche, ce vin corsé et équilibré déploie une structure persévérante à travers le palais. Les tanins doux et soyeux s'harmonisent avec une acidité décisive, procurant un équilibre hédonique optimal et une fraîcheur buccale persistante. La finale se distingue par une longueur remarquable, témoignant de la concentration substantielle du fruit et de la complexité structurelle du vin.

Accords mets et vins

Le Mormoreto 2020 accompagne idéalement les viandes rouges grillées, les côtes levées et le rosbif. Il se marie également parfaitement avec les ragoûts de viande braisée, les fromages affinés semi-durs ou durs, ainsi qu'avec les préparations toscanes à base de tomate, basilic et huile d'olive.

Service et garde

Ce Mormoreto 2020 peut être apprécié dès maintenant tout en offrant un potentiel de vieillissement pluridécennal. Une fenêtre optimale de dégustation s'ouvre de trois à quatre ans après la vendange.

Un vin rouge toscan alliant tradition bordelaise et terroir de Chianti Rufina

La propriété

La famille Frescobaldi produit du vin en Toscane depuis plus de sept cents ans, établissant des contrats commerciaux avec les cours royales européennes dès le treizième siècle. Castello Nipozzano a été acquis par la famille en 1855, date marquant l'introduction pionnière de cépages bordelais en Toscane. Aujourd'hui, sous la direction du Marquis Lamberto Frescobaldi représentant la trentième génération, le groupe familial gère plusieurs propriétés réparties à travers la Toscane, préservant son indépendance et ses valeurs traditionnelles tout en intégrant une expertise managériale contemporaine avec Fabrizio Dosi comme directeur général.

Le vignoble

Le vignoble du Mormoreto se situe à trois cents mètres d'altitude dans la zone d'appellation Chianti Rufina, à environ vingt kilomètres à l'est de Florence. Implanté sur des sols sableux à exposition sud-ouest, il bénéficie des brises rafraîchissantes provenant des Apennins toscans qui tempèrent les températures estivales et prolongent le cycle de maturation. Cette situation privilégiée en Toscane confère aux vins une fraîcheur aromatique préservée et une concentration équilibrée caractéristiques du terroir.

Le millésime

Le millésime 2020 débute par un automne pluvieux permettant l'établissement de réserves hydriques substantielles. L'hiver se caractérise par des températures relativement douces, tandis que le printemps enregistre des températures supérieures aux moyennes saisonnières, favorisant un équilibre remarquable entre croissance végétative et production fructifère. Les conditions estivales favorables, combinées aux températures fraîches nocturnes, assurent une santé sanitaire optimale. Les pluies de fin août et fin septembre permettent aux variétés précoces comme tardives de conclure leurs cycles de maturation avec une concentration excellente, exprimant une acidité décisive et une teneur en sucre élevée.

Vinification et élevage

Après vendanges manuelles en caisses de quinze kilogrammes et double sélection au vignoble puis en cave, la fermentation alcoolique du Mormoreto 2020 s'effectue en cuves d'acier inoxydable thermorégulées durant approximativement vingt-cinq jours. La fermentation malolactique intervient immédiatement après le soutirage. Le vin vieillit ensuite deux années en barriques de chêne français, dont 15 à 20 % de bois neuf avec un degré de toastage moyen, le solde étant composé de barriques de deux ou trois utilisations. Plusieurs mois additionnels de vieillissement en bouteille suivent avant commercialisation.

Cépages

Cabernet sauvignon (60 %), petit verdot (20 %), sangiovese (15 %), cabernet franc (10 %).