Gérard Bertrand : Clos d'Ora 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos d'Ora 2015 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis profond et brillant.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des notes intenses de fruits noirs et rouges. Des nuances épicées de poivre et de muscade se mêlent à des touches florales de violette et de pivoine. Des arômes de cuir complètent ce bouquet élégant.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa puissance et son élégance. La structure tannique, remarquablement fondue et d'une grande finesse, enveloppe le palais avec amplitude. La finale, d'une longueur exceptionnelle, se prolonge sur des notes poivrées et une belle amertume savoureuse.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement des jarrets d'agneau braisés ou du bœuf d'Aubrac grillé. Il se marie également parfaitement avec des viandes rouges en sauce, du gibier ou des préparations aux champignons.

Service et garde

Le Clos d'Ora 2015 gagne à être décanté une heure avant le service et servi à une température de 17°C. Ce vin possède un exceptionnel potentiel de garde.

Un vin iconique du Languedoc, puissant et expressif

La propriété

Gérard Bertrand s'impose aujourd'hui comme le plus grand producteur mondial de vins biodynamiques certifiés. À la tête d'un domaine de plus de 900 hectares répartis sur dix-sept propriétés dans le Languedoc-Roussillon, il a transformé cette région en référence internationale des vins de qualité. Depuis la création de sa société en 1995, Gérard Bertrand n'a cessé d'œuvrer pour révéler le potentiel exceptionnel des terroirs languedociens. Reconnu comme meilleur vigneron du monde en 2023, il incarne une viticulture d'excellence fondée sur le respect de la nature et l'expression authentique des terroirs.

Le vignoble

Le Clos d'Ora s'étend sur neuf hectares au cœur de l'appellation Minervois La Livinière, à 220 mètres d'altitude. Le vignoble occupe un emplacement exceptionnel sur une faille géologique unique où se rencontrent sols calcaires et marneux. Cette mosaïque de terroirs accueille de vieilles vignes de carignan et de grenache, complétées par des plantations de syrah et de mourvèdre. Cultivé intégralement en biodynamie, le vignoble est travaillé exclusivement à l'aide de chevaux, dans le respect des rythmes naturels et du calendrier lunaire.

Le millésime

Le millésime 2015 en Languedoc se caractérise par un caractère solaire marqué par quelques pluies salvatrices. L'hiver doux a précédé un printemps favorable au développement de la vigne. L'été chaud et ensoleillé, ponctué de précipitations bienvenues, a permis une maturation optimale des raisins. Les vendanges se sont déroulées dans d'excellentes conditions, avec des températures matinales fraîches permettant de préserver les arômes.

Vinification et élevage

Les vendanges du Clos d'Ora 2015 ont été réalisées manuellement avec une sélection rigoureuse des grappes. Chaque cépage et chaque parcelle ont été vinifiés séparément dans des cuves en béton thermorégulées. La syrah a été égrappée avant la mise en cuve, tandis que le grenache et le mourvèdre ont bénéficié d'un égrappage délicat et d'une macération douce. Le carignan a été vinifié en grappes entières. L'élevage s'est déroulé pendant douze mois en barriques de chêne français, partiellement neuves et partiellement d'un vin.

Cépages

Syrah, grenache, mourvèdre, carignan.