Gérard Bertrand : Clos d'Ora 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos d'Ora 2020 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis profonde et brillante, témoignant de la vitalité et de l'énergie du vin.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des arômes de fruits noirs mûrs, notamment de mûres et de cerises noires, accompagnés de notes de prunes sombres. Au fil de l'aération, des nuances épicées de poivre et de réglisse se dévoilent, suivies de touches de chocolat, de menthe et d'eucalyptus. Des notes minérales subtiles de pierre et de silex complètent ce bouquet élégant.

Bouche

L'attaque en bouche est à la fois enveloppante et captivante, puissante tout en conservant une belle élégance. Le palais révèle des arômes intenses de fruits noirs, portés par des tanins fondus et subtils qui apportent structure et raffinement sans astringence. La complexité aromatique se prolonge avec des notes épicées, chocolatées et herbacées. La finale se distingue par sa longueur remarquable et sa persistance aromatique, avec une présence tannique équilibrée et des dimensions minérales qui s'affirment.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement des viandes rouges grillées, un gibier en sauce, ou encore des plats méditerranéens élaborés. Il se marie également avec des fromages affinés à pâte dure.

Service et garde

Le Clos d'Ora 2020 peut être dégusté dès maintenant tout en possédant un excellent potentiel de garde grâce à sa structure tannique et sa concentration aromatique.

Un grand cru du Languedoc issu du terroir d'exception de Minervois La Livinière

La propriété

Fondé en 1992 par Gérard Bertrand, ancien joueur de rugby professionnel devenu vigneron visionnaire, le domaine Gérard Bertrand s'étend aujourd'hui sur plus de 930 hectares de vignobles dans le Languedoc, dont 830 hectares certifiés en biodynamie. Gérard Bertrand, qui dirige actuellement l'entreprise, a fait de la viticulture biodynamique le cœur de sa philosophie, positionnant son domaine comme le plus grand producteur biodynamique au monde. Son objectif est de révéler le potentiel exceptionnel des terroirs du Languedoc et de transformer la réputation internationale des vins de la région. Le domaine comprend seize châteaux et propriétés, dont le prestigieux Château l'Hospitalet, et distribue ses vins dans 150 pays.

Le vignoble

Le vignoble du Clos d'Ora occupe une position exceptionnelle au sommet de l'appellation Minervois La Livinière, à une altitude comprise entre 200 et 220 mètres. Ce site de neuf hectares, découvert en 1997, se distingue par son isolement remarquable, entouré de garrigue méditerranéenne et protégé par des murs de pierres sèches traditionnels. La géologie présente une complexité extraordinaire avec une ligne de faille séparant différentes périodes géologiques : calcaire lacustre dans les parties supérieures, mosaïque de grès, d'argile et de marne sur le reste de la propriété. Cette diversité crée huit parcelles distinctes aux caractéristiques pédologiques uniques. L'altitude et l'exposition génèrent un microclimat particulier avec des amplitudes thermiques de 20°C en été, idéales pour la maturation des raisins. Le vignoble est cultivé exclusivement en biodynamie certifiée Demeter, avec un travail du sol réalisé uniquement à l'aide de chevaux et de mules. Les vignes comprennent des carignans centenaires ainsi que des plantations de syrah, grenache et mourvèdre.

Le millésime

Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques permettant une maturation phénolique complète. La chaleur suffisante a favorisé le développement optimal de la couleur et des arômes sans provoquer de concentration excessive par déshydratation. L'altitude et la position géographique du vignoble ont apporté une fraîcheur préservant l'acidité et la complexité aromatique.

Vinification et élevage

La vinification du Clos d'Ora 2020 suit un protocole rigoureux respectant la spécificité de chaque parcelle et de chaque cépage. Les vendanges sont réalisées manuellement à maturité optimale, suivies d'un tri sévère des raisins. La syrah, le grenache et le mourvèdre sont égrappés avant fermentation, puis vinifiés avec des macérations douces et des températures contrôlées pour privilégier l'expression aromatique tout en limitant l'extraction tannique. Le carignan est vinifié en grappes entières à température élevée pour maximiser la complexité aromatique et l'extraction de couleur. Après fermentation, les vins sont élevés douze mois en barriques de chêne français. L'assemblage final est réalisé après l'équinoxe de printemps selon une séquence précise : grenache, puis syrah, mourvèdre et enfin carignan.

Cépages

Syrah (34 %)
Carignan (26 %)
Grenache (25 %)
Mourvèdre (20 %)