Gérard Bertrand : Le Viala 2011

Caractéristiques et conseils de dégustation du Viala 2011 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

La robe présente une belle couleur grenat profonde, témoignant de la maturité du fruit et de la concentration du vin.

Nez

Puissant, le nez révèle des notes de fruits mûrs et de violette. Le bouquet dévoile également des arômes de cerise noire, de prune, de cassis, d'épices de cuisson et de poivre noir concassé.

Bouche

L'attaque en bouche est très belle, avec des tanins soyeux et des notes boisées. Le palais se montre gourmand et riche, offrant un bel équilibre et une longueur infinie. On retrouve des notes de cerises noires rôties, une touche de toffee subtile et une texture veloutée. La minéralité caractéristique des sols calcaires s'exprime à travers de délicates notes de graphite.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, du gibier ou des fromages affinés. Il accompagne idéalement un carré d'agneau en croûte d'herbes, dont les saveurs riches se marient harmonieusement avec les notes épicées et florales du vin. La température de service recommandée est de 18°C.

Service et garde

Il est conseillé de décanter Le Viala 2011 avant le service afin de permettre une pleine expression de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais possède également un potentiel de garde intéressant.

Un rouge puissant et équilibré du Languedoc signé Gérard Bertrand

La propriété

Fondé en 1992 par Gérard Bertrand, ancien joueur de rugby professionnel devenu vigneron, le domaine éponyme s'est imposé comme l'un des acteurs majeurs du Languedoc. Aujourd'hui, le groupe rassemble dix-sept châteaux et domaines viticoles représentant environ 980 hectares de vignes dans le sud de la France. Gérard Bertrand, qui dirige toujours l'entreprise, a fait de l'agriculture biodynamique la signature de sa Maison, avec un engagement de conversion complète de l'ensemble du vignoble. Pionnier dans la promotion des vins du Languedoc sur la scène internationale, il a su transformer la perception de cette région viticole et démontrer son potentiel d'excellence. L'entreprise emploie environ 450 personnes et exporte plus de la moitié de sa production dans 160 pays.

Le vignoble

Le Viala 2011 provient du Château Laville Bertrou, propriété acquise par Gérard Bertrand en 1997, située dans l'appellation Minervois La Livinière. Ce terroir d'exception se trouve dans les hauteurs de La Livinière, à environ 120 mètres d'altitude. Le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen semi-aride, l'un des plus ensoleillés et chauds de France, associé à un sous-sol calcaire renfermant d'importantes réserves en eau. Les sols sont composés d'une mosaïque de marnes dénudées associées à des calcaires crayeux et des calcaires compacts datant de l'époque éocène. Cette composition limite naturellement les rendements mais permet au système racinaire de développer une résistance exceptionnelle au stress hydrique. Le domaine s'étend sur 75 hectares de vignes fragmentées en parcelles séparées par des murs de pierre caractéristiques construits en clavage.

Le millésime

L'année 2011 a été marquée par des précipitations plus importantes que les années précédentes, restaurant enfin des volumes normaux après trois années de faibles rendements. Si ces pluies ont créé des défis en termes de pression de pourriture dans certains secteurs, les vignerons qui ont su gérer ces conditions ont produit des vins rouges très bien équilibrés et réussis. Le millésime 2011 se caractérise ainsi par son équilibre et sa fraîcheur.

Vinification et élevage

La production du Viala 2011 repose sur une attention méticuleuse à chaque détail. Les vendanges sont déclenchées après un suivi très précis des maturités et des dégustations quotidiennes des raisins. La récolte est effectuée manuellement et les raisins sont triés soigneusement à leur arrivée au chai. Les cépages sont vinifiés séparément pour préserver leurs caractéristiques individuelles. Le syrah et le carignan sont placés entièrement en cuves et subissent une macération carbonique, tandis que le grenache est égrappé et subit une macération traditionnelle avec contrôle strict des températures. Après écoulage et fermentation malolactique, les différents cépages sont assemblés puis transférés en barriques de chêne pour un élevage de douze mois. Le vin n'est ni collé ni filtré avant la mise en bouteille, puis il est conservé en cave pendant douze mois supplémentaires avant sa commercialisation.

Cépages

Syrah, grenache, carignan