Gérard Bertrand : Le Viala 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Viala 2021 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur grenat profonde, témoignant d'une belle concentration et d'une extraction soigneuse.

Nez

Puissant et expressif, le nez révèle des arômes de baies mûres accompagnés de notes florales de violette et de subtiles touches de truffe apportant une dimension minérale.

Bouche

L'attaque en bouche est très belle, suivie d'une texture suave aux tannins raffinés. Les notes boisées s'intègrent harmonieusement au fruit, offrant un bel équilibre d'ensemble. La finale se prolonge avec une longueur remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, le gibier tel que le sanglier ou le chevreuil en sauce, ainsi que les fromages affinés de caractère.

Service et garde

Le Viala 2021 se déguste idéalement à une température comprise entre 15 et 18°C. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille trente minutes à une heure avant le service pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. Ce vin possède un très beau potentiel de garde.

Un vin parcellaire du Minervois La Livinière alliant puissance et élégance biodynamique

La propriété

Gérard Bertrand dirige aujourd'hui l'un des plus vastes domaines viticoles biodynamiques au monde, avec environ 930 hectares de vignes certifiées. Implanté dans le Languedoc depuis quatre générations familiales, le domaine a été officiellement créé en 1992 par Gérard Bertrand, ancien rugbyman international reconverti dans le vin. La propriété se distingue par son engagement pionnier en biodynamie, amorcé dès 2002, et par la gestion de seize châteaux et domaines répartis sur les plus beaux terroirs languedociens. Gérard Bertrand incarne une vision moderne de la viticulture méditerranéenne, conjuguant excellence qualitative, respect de l'environnement et rayonnement international dans plus de 180 pays.

Le vignoble

Le Viala provient d'une parcelle spécifique du Château Laville Bertrou, situé au cœur de l'appellation Minervois La Livinière. Ce terroir d'exception, reconnu comme cru distinct depuis 1999, s'étend sur les contreforts de la Montagne Noire à des altitudes variant entre 120 et 230 mètres. Les sols se composent d'une mosaïque de marnes dénudées associées à des grès calcaires et des calcaires compacts datant de l'époque éocène. Cette complexité géologique, combinée au climat méditerranéen tempéré par les brises nocturnes descendant de l'altitude, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant fraîcheur et concentration aromatique. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie avec certification Demeter.

Le millésime

Le millésime 2021 a été marqué par un hiver rigoureux avec des épisodes de gel touchant certaines régions viticoles françaises. Le printemps a ensuite offert des conditions plus favorables permettant une floraison fin mai. Les mois de juin et juillet se sont révélés particulièrement pluvieux, suivis d'une instabilité météorologique entre mi-juillet et mi-août. Malgré ces contrastes climatiques, les conditions de fin de saison ont permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité et d'un équilibre remarquable.

Vinification et élevage

Les raisins du Viala 2021 sont vendangés manuellement à maturité optimale. Chaque cépage est vinifié séparément avant assemblage. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de douze mois en fûts de chêne français, permettant un affinage des tannins et une intégration harmonieuse des notes boisées tout en préservant l'expression du fruit et du terroir.

Cépages

Syrah (60 %), grenache noir (25 %), carignan (15 %)