Gérard Boulay : Clos de Beaujeu 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de Beaujeu 2024 de Gérard Boulay

Dégustation

Robe
La robe dévoile une lumineuse teinte jaune pâle, empreinte d'une belle limpidité.

Nez
Délicieusement complexe, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits blancs juteux, d'agrumes et de fruits exotiques. À l'aération, de subtiles touches de fleurs blanches et d'herbes fines s'entremêlent à une profonde minéralité crayeuse et fumée.

Bouche
L'attaque révèle une texture soyeuse et une belle rondeur, immédiatement équilibrées par une tension minérale remarquable. Le palais déploie une trame crayeuse tonique qui étire le vin vers une finale persistante, marquée par une salinité insistante et une puissance parfaitement maîtrisée.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec la gastronomie ligérienne, comme un fromage de chèvre affiné ou des poissons de rivière en sauce. Il sublime également des mets délicats tels qu'une gelée de poisson fumé, des sushis, un ceviche aux agrumes ou encore une volaille à la crème et aux champignons.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12 °C, après un carafage énergique d'une heure dans sa jeunesse. Taillé pour le vieillissement, ce millésime 2024 peut être attendu quelques années et sera à boire jusqu'en 2046 environ.

L'expression pure et saline d'un grand terroir de Sancerre

La propriété

Si la présence vigneronne de la famille remonte au XIVe siècle, le domaine est commercialisé sous son nom actuel dans les années 1950, puis repris officiellement en 1976 par Gérard Boulay. Située à Chavignol, dans la vallée de la Loire, la propriété s'étend sur environ 14 hectares. Aujourd'hui dirigé conjointement par le fondateur et son fils Thibaut, le domaine s'illustre par une approche biologique non certifiée et une vinification peu interventionniste. Il figure aujourd'hui parmi l'élite de la région, reconnu pour ses vins purs, cristallins et profondément minéraux.

Le vignoble

Ce vin provient du célèbre lieu-dit Clos de Beaujeu, un terroir historique de Sancerre ayant appartenu à la cathédrale de Bourges. Les vignes, âgées d'une cinquantaine d'années, s'enracinent sur des pentes vertigineuses atteignant 60 à 70 % d'inclinaison, exposées à l'est et au sud-est. Le sous-sol se compose de marnes kimméridgiennes, dites « terres blanches », riches en fossiles marins. Le vignoble est cultivé sans herbicides ni pesticides, avec un travail des sols minutieux effectué à l'aide de chenillettes pour préserver la biodiversité et l'expression minérale du lieu.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l'intégrité des baies. En cave, l'approche se veut minimaliste pour laisser parler le terroir. La fermentation s'effectue spontanément grâce aux levures indigènes, sans aucun additif. Pour ce millésime, la vinification et l'élevage se déroulent intégralement en cuve inox, limitant l'usage du soufre et évitant les filtrations poussées, garantissant ainsi la pureté et la transparence de ce vin blanc de Sancerre.

Cépage

Sauvignon blanc (100 %).