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L'Aventure : Côte à Côte 2019
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Description
Un grand vin de Paso Robles raffiné et à la palette aromatique riche
La propriété
Après 17 ans passés dans les vignobles de Bordeaux, Stephan Asseo se lance à la conquête de la Californie. C’est dans la superbe région de Paso Robles, entre San Francisco et Los Angeles que Stephan Asseo fonde son domaine : L’Aventure Winery en implantant son vignoble sur des terres vierges.
Assemblage
Côte à Côte 2019 de L’Aventure est issu d’un assemblage de grenache (34%), de syrah (34%) et de mourvèdre (32%).
Vinification et élevage
Élevage d’une durée de 14 mois en fûts de chêne français (29% neufs et 41% d'un vin), 18% en cuves béton et 12% en amphore. Pas de collage ni de filtrage.
Potentiel de garde :
Côte à Côte 2019 de L’Aventure peut patienter en cave jusqu’en 2034 minimum pour développer l’ensemble de sa palette aromatique.
