L'Aventure : Côte à Côte 2019

Un grand vin de Paso Robles raffiné et à la palette aromatique riche

La propriété

Après 17 ans passés dans les vignobles de Bordeaux, Stephan Asseo se lance à la conquête de la Californie. C’est dans la superbe région de Paso Robles, entre San Francisco et Los Angeles que Stephan Asseo fonde son domaine : L’Aventure Winery en implantant son vignoble sur des terres vierges.

Assemblage

Côte à Côte 2019 de L’Aventure est issu d’un assemblage de grenache (34%), de syrah (34%) et de mourvèdre (32%).

Vinification et élevage

Élevage d’une durée de 14 mois en fûts de chêne français (29% neufs et 41% d'un vin), 18% en cuves béton et 12% en amphore. Pas de collage ni de filtrage.

Potentiel de garde :

Côte à Côte 2019 de L’Aventure peut patienter en cave jusqu’en 2034 minimum pour développer l’ensemble de sa palette aromatique.