L'Aventure : Optimus 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation d’Optimus 2021 de L’Aventure

Dégustation

Ce millésime séduit par sa puissance et sa trame fruitée, soutenues par une belle acidité ainsi qu’une élégance rare.

Garde

Par sa structure et son équilibre, ce vin rouge peut patienter en cave jusqu’en 2041 environ.

Le raffinement et la richesse d’un grand vin rouge de Californie

La propriété

Après 17 ans passés dans les vignobles de Bordeaux, Stephan Asseo se lance à la conquête de la Californie. C’est dans la superbe région de Paso Robles, entre San Francisco et Los Angeles que Stephan Asseo fonde son domaine : L’Aventure Winery en implantant son vignoble sur des terres vierges.

Le vin

Optimus est un vin de Paso Robles qui séduit par son expression authentique des grands terroirs californiens.

Le millésime

Légèrement plus fraîche que 2020, l’année 2021 est marquée par une canicule début août ainsi que début septembre. Malgré ces conditions, les raisins vendangés sont de très bonne qualité et dévoilent une belle fraîcheur.

Assemblage

Syrah (55%)
Cabernet sauvignon (27%)
Petit verdot (18%).