Markus Molitor : GRC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Demi-Sec 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du GRC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Demi-Sec 2018 de Markus Molitor

Dégustation

Robe

Une teinte jaune dorée aux reflets lumineux caractérise ce vin.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits exotiques mûrs, d'abricot et de pêche blanche. Des nuances florales délicates accompagnent ces arômes fruités, tandis qu'une minéralité caractéristique évoquant le schiste apporte profondeur et élégance au bouquet.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son équilibre remarquable entre douceur et fraîcheur. La texture est à la fois riche et aérienne, portée par une acidité cristalline qui apporte vivacité et tension. Les arômes de fruits mûrs se mêlent à une minéralité saline distinctive, signature du terroir de schiste dévonien bleu. La finale, longue et persistante, laisse une impression de pureté et d'élégance.

Accords mets et vins

Ce riesling demi-sec accompagne parfaitement une cuisine asiatique légèrement épicée, des plats à base de volaille en sauce crémeuse ou encore un foie gras poêlé. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte persillée ou des desserts aux fruits peu sucrés.

Service et garde

Le Riesling "Zeltinger Sonnenuhr" Auslese*** Demi-Sec (Capsule Verte) 2018 se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe d'une quinzaine de minutes permet de révéler pleinement sa complexité aromatique.

Un riesling d'exception de la Moselle signé Markus Molitor

La propriété

Markus Molitor dirige aujourd'hui le plus grand domaine viticole privé et familial de la région Moselle. Fondé en 1984 lorsque Markus prit les rênes de l'exploitation familiale à seulement vingt ans, le domaine s'étend désormais sur environ 120 hectares répartis sur une vingtaine de sites Grand Cru parmi les plus prestigieux de la Moselle. Huitième génération de vignerons, Markus Molitor s'est donné pour mission de restaurer la réputation historique des rieslings de la Moselle. Son approche repose sur une viticulture biologique et durable, des vendanges manuelles grain par grain, et une vinification parcellaire qui donne naissance à près de 80 à 90 vins différents par millésime. Le domaine est le seul producteur allemand à avoir reçu 21 notes parfaites de 100 points de la part du Wine Advocate de Robert Parker, consacrant ainsi l'excellence de ses rieslings à travers tous les styles de vinification.

Le vignoble

Le "Zeltinger Sonnenuhr", dont le nom signifie littéralement "cadran solaire", figure parmi les sites les plus célèbres de la Moselle. Ce vignoble couvre moins de 20 hectares sur des pentes extrêmement abruptes où sont plantées de très vieilles vignes non greffées, dont certaines dépassent les 80 à 100 ans d'âge. Le terroir se caractérise par des sols composés de schiste dévonien bleu clair, particulièrement pierreux et peu profonds. Ces conditions contraignantes limitent naturellement les rendements à seulement 10 à 20 hectolitres par hectare, favorisant ainsi une concentration exceptionnelle des raisins. L'exposition sud-ouest optimale et la capacité du schiste à emmagasiner puis restituer la chaleur permettent une maturation idéale du riesling dans ce climat frais de la Moselle.

Ce vin demi-sec présente un profil équilibré. La mention Auslese*** (trois étoiles) indique une sélection de très haute qualité, issue de raisins récoltés à maturité optimale.

Le millésime

Le millésime 2018 dans la région de la Moselle a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables. Un printemps précoce a permis un démarrage végétatif harmonieux, suivi d'un été chaud et ensoleillé qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Les conditions sèches et stables de l'automne ont permis des vendanges dans des conditions idéales, avec des raisins atteignant une maturité physiologique parfaite tout en conservant une belle fraîcheur aromatique.

Vinification et élevage

Le Riesling GRC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Demi-Sec 2018 est élaboré selon les méthodes traditionnelles de ce domaine allemand. Les raisins sont récoltés manuellement par sélections successives, grain par grain, afin de ne retenir que les baies à maturité optimale. La fermentation s'effectue spontanément grâce aux levures indigènes présentes naturellement sur les raisins, sans aucun ajout de sucre ni correction d'acidité. Le vin est ensuite élevé longuement en grands foudres de bois traditionnels de 1000 à 3000 litres, dans les caves creusées à même le schiste du Wehlener Klosterberg. Cet élevage prolongé sur lies fines permet au vin de développer sa complexité aromatique et sa texture soyeuse tout en préservant sa pureté et sa fraîcheur.

Cépage

100 % riesling.