Minuty : Château Minuty Rose et Or 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Minuty "Rose et Or" 2025

Dégustation

Robe
D'une remarquable luminosité, le vin dévoile une teinte rose pâle, presque cristalline, avec de subtils reflets saumon.

Nez
Le nez exprime une intensité aromatique remarquable, révélant des notes de fruits blancs comme la pêche et la poire, accompagnées de nuances d'agrumes, notamment le pamplemousse rose et les zestes d'orange. Des touches de fruits exotiques, évoquant le fruit de la passion et le litchi, se mêlent à de délicates senteurs florales de fleurs blanches et de jasmin.

Bouche
En bouche, le Château Minuty "Rose et Or" 2025 séduit par sa fraîcheur vive et son acidité croquante. La minéralité prononcée, reflet des sols schisteux, s'exprime à travers des impressions de pierre et de calcaire. La salinité apporte une dimension maritime caractéristique, tandis que la texture élégante et sphérique offre une belle rondeur sans lourdeur. La finale persiste avec des notes d'agrumes et une minéralité saline rafraîchissante.

Accords mets et vins
Ce rosé de Provence accompagne idéalement les fruits de mer et crustacés, particulièrement les huîtres, langoustines et coquilles Saint-Jacques. Il se marie parfaitement avec les poissons grillés méditerranéens, le bar ou la daurade. Les cuisines épicées, notamment indiennes avec curry et noix de coco, ou asiatiques comme le pad thaï et les plats vietnamiens, constituent également d'excellents accords. Les viandes blanches, volailles, charcuteries et fromages de chèvre frais complètent harmonieusement cette palette gastronomique.

Service et garde
Le Château Minuty "Rose et Or" 2025 se déguste à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est recommandé de le consommer dans les deux années suivant le millésime pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique.

Un rosé de Provence emblématique, référence mondiale de l'élégance et de la fraîcheur

La propriété
Créé en 1936 par Gabriel Farnet, Château Minuty s'étend aujourd'hui sur environ 170 hectares de vignobles situés sur la presqu'île de Saint-Tropez, à Gassin. Classé parmi les vingt-trois Crus Classés de Côtes de Provence depuis 1955, le domaine est actuellement dirigé par Jean-Étienne et François Matton, représentant la troisième génération familiale. Depuis 2023, la propriété appartient à Moët Hennessy, tout en conservant la direction opérationnelle de la famille Matton. Pionnier du rosé de luxe, le domaine exporte dans plus de cent pays. Il pratique une viticulture raisonnée sans herbicides depuis sa création et détient la certification Haute Valeur Environnementale.

Le vignoble
Le vignoble du Château Minuty "Rose et Or" 2025 s'étend principalement sur les coteaux de Gassin, dominant le golfe de Saint-Tropez, sur des sols calcaires-schisteux. Ces parcelles bénéficient d'une exposition optimale et de l'influence maritime méditerranéenne, apportant fraîcheur et salinité caractéristiques. Les sols se composent de trois types principaux : schistes dominant pour la minéralité, argilo-calcaires pour l'équilibre, et sableux pour la précision aromatique. Les vignes profitent des brises marines qui régulent naturellement les températures et limitent les maladies. L'ensemble du vignoble est conduit en agriculture raisonnée, avec des vendanges exclusivement manuelles permettant une sélection rigoureuse des raisins à maturité optimale.

Le millésime
Le millésime 2025 du Château Minuty "Rose et Or" reflète les conditions climatiques de la Provence, caractérisées par l'influence méditerranéenne tempérée par les brises marines de la presqu'île de Saint-Tropez. Les vendanges ont été réalisées à des niveaux de maturité modérés, privilégiant la fraîcheur et l'acidité naturelle plutôt que la concentration, conformément à la philosophie du domaine.

Vinification et élevage
La vinification du Château Minuty "Rose et Or" 2025 repose sur des techniques de pressurage à froid et d'extraction sélective des jus, limitant le contact avec les peaux pour obtenir cette couleur pâle caractéristique. Les fermentations se déroulent à basse température, autour de 14°C, en cuves thermorégulées afin de préserver les arômes primaires et la fraîcheur. La fermentation malolactique est volontairement évitée pour maintenir la vivacité naturelle du vin. L'élevage s'effectue en cuve, et les mises en bouteilles sont réalisées de manière échelonnée tout au long de l'année pour garantir une fraîcheur constante.

Cépages
Grenache, cinsault, syrah et rolle.