Minuty : Prestige 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Prestige 2025 de Minuty

Dégustation

Robe

D'une limpidité éclatante, le vin dévoile une teinte pâle aux reflets rosés très délicats.

Nez

Expressif et pur, le nez s'ouvre sur des notes florales accompagnées d'arômes de fruits à chair jaune, évoquant l'abricot et la pêche.

Bouche

En bouche, le vin révèle une belle tension portée par une minéralité saline marquée et une longueur persistante.

Accords mets et vins

Ce rosé accompagne idéalement un plateau de fruits de mer composé d'huîtres, de bulots et de palourdes. Il se marie également à merveille avec un ceviche, des sushis, des California rolls ou un poisson grillé. Pour une touche méditerranéenne, optez pour un veau à la milanaise, des pâtes aux palourdes, des petits farcis provençaux ou un tian de légumes.

Service et garde

Le Prestige 2025 se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce vin peut être apprécié jusqu'en 2027 environ.

Un rosé de Provence vibrant et minéral

La propriété

Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés parmi les vins des Côtes de Provence. Puis, la propriété a croisé la route de Monique et Etienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, ont largement contribué à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.

Le vignoble

Le Prestige 2025 provient d'une sélection des plus beaux terroirs de l'appellation Côtes de Provence. Le domaine bénéficie d'une situation privilégiée à Gassin, où les vignes s'épanouissent dans un environnement préservé. La propriété pratique une viticulture raisonnée sans désherbants ni pesticides, et perpétue la tradition des vendanges manuelles, faisant partie des derniers domaines de Côtes de Provence à maintenir cette pratique exigeante.

Vinification et élevage

L'élaboration du Prestige 2025 repose sur une sélection rigoureuse des jus, suivie d'un pressurage délicat et d'une fermentation à basse température. Aucune fermentation malolactique n'est réalisée afin de préserver la fraîcheur et la vivacité du vin.

Cépages

Grenache (70 %), syrah (15 %), rolle (10 %), cinsault (5 %).