Minuty : Château Minuty Rose et Or 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Minuty "Rose et Or" 2025

Dégustation

Robe

D'une teinte pâle et limpide, ce vin révèle de brillants reflets cristallins.

Nez

Le nez dévoile une belle complexité aromatique, exprimant des fragrances de fruits à chair blanche accompagnées de notes tropicales.

Bouche

En bouche, ce rosé de gastronomie séduit par son caractère gourmand et sa belle salinité. L'attaque est franche, la vivacité parfaitement intégrée, et la persistance aromatique remarquable.

Accords mets et vins

Le Château Minuty "Rose et Or" 2025 accompagne idéalement les huîtres, les crevettes de Madagascar et les plateaux de fruits de mer. Il se marie également avec une bouillabaisse, des plats exotiques et asiatiques tels qu'un pad thaï ou un rougail. Les fromages frais et jeunes ainsi que les sorbets aux fruits exotiques constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le Château Minuty "Rose et Or" 2025 se déguste à une température comprise entre 8 et 12°C selon la saison, servi dans des verres à pied. Ce vin peut être conservé jusqu'en 2027.

Un rosé de Provence intense et raffiné

La propriété

Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés parmi les vins des Côtes de Provence. Puis, la propriété a croisé la route de Monique et Etienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, ont largement contribué à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.

Le vignoble

Les vignes du Château Minuty "Rose et Or" sont implantées sur les trois terroirs historiques de la propriété en Provence. Ces parcelles reposent sur des sols de schiste, d'argile et de sable, offrant une diversité géologique qui contribue à la complexité du vin. Le domaine bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale.

Vinification et élevage

Les raisins du Château Minuty "Rose et Or" 2025 sont récoltés manuellement. Seul le jus de goutte est sélectionné, puis vinifié à basse température. Aucune fermentation malolactique n'est réalisée, préservant ainsi la fraîcheur et la vivacité du vin.

Cépages

Grenache (80 %), cinsault (10 %), syrah (5 %), rolle (5 %)