Minuty : Château Minuty 281 2025
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Minuty 281 2025
Dégustation
Robe
La robe se distingue par sa limpidité et son éclat, révélant une teinte pâle ornée de reflets nacrés.
Nez
Expressif et élégant, le nez déploie une belle complexité aromatique avec des notes de fruits exotiques et de fleurs.
Bouche
La bouche se révèle gourmande et aromatique, portée par une minéralité saline caractéristique. L'attaque vive offre tension et longueur, dans un équilibre remarquable.
Accords mets et vins
Ce rosé d'exception accompagne parfaitement les fruits de mer tels que le homard grillé ou un risotto aux noix de Saint-Jacques. Il sublime également les plats épicés comme le canard laqué ou un curry de veau, ainsi que les yakitoris. Pour une note estivale, il se marie idéalement avec des salades composées associant homard, avocat et pamplemousse, ou encore avec des desserts raffinés aux fruits rouges.
Service et garde
Le Château Minuty 281 2025 se déguste idéalement entre 10 et 12°C, servi dans des verres à pied. Ce vin possède un potentiel de garde pouvant atteindre 24 mois environ.
Un rosé de caractère des Côtes de Provence
La propriété
Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés parmi les vins des Côtes de Provence. Puis, la propriété a croisé la route de Monique et Etienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, ont largement contribué à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.
Le vignoble
La cuvée 281, créée en 2015, provient de parcelles côtières bénéficiant d'un terroir maritime d'exception au sein de l'appellation AOP Côtes de Provence. Ce positionnement géographique privilégié confère au vin son caractère aérien et iodé si particulier.
Vinification et élevage
Le Château Minuty 281 2025 est élaboré selon une approche rigoureuse privilégiant la sélection parcellaire. Les vendanges manuelles sont suivies d'une sélection des jus de goutte. La fermentation alcoolique s'effectue à basse température, sans fermentation malolactique, préservant ainsi la fraîcheur et l'expression aromatique du vin.
Cépages
Grenache (85 %)
Syrah (15 %)
