Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Thalabert Mule Blanche 2024

Le raffinement et la richesse d'un Crozes-Hermitage blanc issu de vieilles vignes

La propriété

Créée en 1834 par Antoine Jaboulet à Tain-l’Hermitage, la Maison Paul Jaboulet-Aîné est une référence majeure de la Vallée du Rhône. Acquise par la famille Frey en 2006, elle est aujourd’hui menée par Caroline Frey, œnologue et vigneronne. Le domaine cultive 105 hectares répartis sur les plus grands terroirs rhodaniens. Certifiée en agriculture biologique, la maison perpétue son exigence à travers des vins d’exception.

Le vignoble

Le Domaine de Thalabert, propriété de la Maison Paul Jaboulet-Aîné depuis 1834, est le plus ancien vignoble de l’appellation Crozes-Hermitage. Cette cuvée provient de parcelles situées sur des terrasses basses de galets reposant sur des sols argilo-calcaires. Les vignes, plantées entre 1956 et 1974, affichent un âge moyen de 60 ans, garantissant de faibles rendements au service d’une qualité remarquable. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée. Le nom « Mule Blanche » rend hommage aux mules et mulets autrefois employés sur ces terres avant la mécanisation, réputés plus endurants que les chevaux.

Vinification et élevage

Les raisins du Domaine de Thalabert « Mule Blanche » sont vendangés à la main, avec un tri strict à la parcelle, en petites cagettes de 12 kg. Le pressurage s’effectue en grappes entières. La fermentation a lieu en œufs béton et en fûts de chêne, dont 5 % de bois neuf. L’élevage de ce vin de Vallée du Rhône sur lies fines se poursuit dans les mêmes contenants, avec bâtonnages réguliers pendant 9 mois. Aucune fermentation malolactique n’est conduite, afin de préserver la fraîcheur naturelle du vin.

Cépages

Le Domaine de Thalabert Mule Blanche 2024 de Paul Jaboulet-Aîné est le fruit d'un assemblage de marsanne et de roussanne.