Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Thalabert Mule Blanche 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Domaine de Thalabert "Mule Blanche" 2022 de Paul Jaboulet-Aîné

Dégustation

Robe

La robe se pare d'un jaune pâle lumineux aux reflets argentés.

Nez

Le bouquet s'ouvre avec discrétion sur des notes florales et de pêche, accompagnées de subtiles touches issues de l'élevage.

Bouche

En bouche, le vin dévoile une belle ampleur et une texture savoureuse, portée par des arômes de fruits à chair blanche. La finale se distingue par des zestes de citron et une touche minérale.

Accords mets et vins

Ce Crozes-Hermitage blanc accompagne idéalement les poissons délicats tels qu'une truite meunière aux amandes ou une blanquette de lotte, les coquillages et crustacés, les saint-jacques, les grenouilles, les escargots, un foie gras mi-cuit, les ris de veau à la crème, les volailles et les légumes. Il peut également être apprécié à l'apéritif pour les amateurs de grands vins blancs.

Service et garde

Le Domaine de Thalabert "Mule Blanche" 2022 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 14°C.

Un Crozes-Hermitage blanc ample et minéral du plus ancien vignoble de l'appellation

La propriété

Fondée en 1834 par Antoine Jaboulet à Tain-l'Hermitage, la Maison Paul Jaboulet-Aîné s'impose comme une référence incontournable de la Vallée du Rhône. Acquise en 2006 par la famille Frey, elle est aujourd'hui dirigée par Caroline Frey, œnologue et vigneronne. Le domaine exploite 105 hectares répartis sur les plus prestigieux terroirs rhodaniens. Certifié en agriculture biologique, Paul Jaboulet-Aîné perpétue son excellence à travers des vins d'exception.

Le vignoble

Le Domaine de Thalabert constitue le plus ancien vignoble de l'appellation Crozes-Hermitage, propriété de la Maison Paul Jaboulet-Aîné depuis 1834. Cette cuvée est issue d'un vignoble implanté sur les basses terrasses de galets reposant sur des sols argilo-calcaires. Les vignes, plantées entre 1956 et 1974, bénéficient d'un âge moyen de 60 ans, permettant des rendements très faibles au profit d'une qualité exceptionnelle. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée. Le nom "Mule Blanche" rend hommage aux mules et mulets qui travaillaient autrefois sur ces parcelles avant l'arrivée de la mécanisation, ces animaux de trait étant réputés plus résistants que les chevaux.

Le millésime

Le millésime 2022 se caractérise par un climat particulièrement sec. Il figure parmi les trois vendanges les plus précoces des vingt dernières années en Vallée du Rhône. Les vendanges se sont déroulées du 17 au 27 août dans des conditions optimales.

Vinification et élevage

Les vendanges du Domaine de Thalabert "Mule Blanche" 2022 sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux à la parcelle dans de petites cagettes de 12 kg. Les raisins sont pressés en grappes entières. La fermentation s'effectue en œufs béton et en fûts de chêne, dont 5 % de bois neuf. L'élevage se poursuit sur lies fines dans les mêmes contenants, accompagné de bâtonnages réguliers pendant 9 mois. Le vin ne subit pas de fermentation malolactique, préservant ainsi sa fraîcheur naturelle.

Cépages

Marsanne (95 %), roussanne (5 %).