Paul Jaboulet-Aîné : Les Jalets 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation de Les Jalets 2021 de Paul Jaboulet-Aîné

Dégustation

Robe
La robe du Paul Jaboulet-Aîné Les Jalets 2021 présente une couleur rouge rubis intense aux reflets violets.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, tels que la mûre, la cerise et le cassis. Des notes épicées et légèrement poivrées viennent compléter ce bouquet aromatique.

Bouche
En bouche, ce vin offre une attaque franche et généreuse, soutenue par des tanins souples et bien intégrés. La structure est équilibrée, avec une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. Les saveurs de fruits rouges et noirs se retrouvent en bouche, accompagnées de notes épicées. La finale est longue et persistante.

Service

Pour apprécier pleinement les qualités du Paul Jaboulet-Aîné Les Jalets 2021, nous vous recommandons de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin et d'en révéler tous les arômes.

Accords

Ce vin rouge s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, des gibiers, des plats épicés et des fromages à pâte dure.

Potentiel de garde

Le Paul Jaboulet-Aîné Les Jalets 2021 peut être dégusté dès à présent, mais il bénéficiera d'un potentiel de garde de 5 à 7 ans en cave, dans de bonnes conditions de conservation.

Un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône

La propriété

La Maison Paul Jaboulet-Aîné, fondée en 1834, est une référence incontournable dans la Vallée du Rhône. Elle perpétue un savoir-faire ancestral et produit des vins d'exception, reflétant la richesse et la diversité des terroirs rhodaniens.

Le vignoble

Le Paul Jaboulet-Aîné Les Jalets 2021 est issu de l'appellation Crozes-Hermitage, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont plantées sur des sols composés de galets roulés et d'alluvions fluvio-glaciaires, qui confèrent au vin sa structure et sa minéralité.

Le millésime

L'année 2021 a été marquée par des conditions climatiques favorables, permettant d'obtenir des raisins sains et à maturité optimale. Ce millésime promet des vins équilibrés, avec une belle expression aromatique et un potentiel de garde intéressant.

Vinification et élevage

Après une récolte manuelle et un tri rigoureux des raisins, la vinification du Paul Jaboulet-Aîné Les Jalets 2021 est réalisée en cuves inox thermorégulées, avec des remontages et des pigeages réguliers pour extraire les tanins et la couleur. L'élevage se déroule en cuves inox et en fûts de chêne afin de préserver la fraîcheur et le fruit tout en apportant de la complexité.

Assemblage

Le Paul Jaboulet-Aîné Les Jalets 2021 est un vin rouge 100% syrah, cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, qui exprime ici toute sa puissance et son élégance.