Rafael Palacios : Sorte O Soro 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Sorte O Soro 2022 de Rafael Palacios

Dégustation

Ce grand vin espagnol se distingue par une grande élégance, avec des arômes prononcés d’agrumes (mandarine) et de fleurs (magnolia), subtils et raffinés, accompagnés d'une sublime minéralité. En bouche, son élégance est remarquable, combinée à une acidité prononcée et un équilibre impressionnant.

Un vin grand blanc de Galice complexe et élégant

La propriété

Rafael Palacios, descendant de la famille Palacios Remondo, s'est distingué par ses choix audacieux, produisant certains des meilleurs vins blancs au monde. En 2004, il a lancé son projet viticole dans la vallée de Bibei en Galice, en acquérant de vieilles vignes de godello, un cépage local galicien. À l'instar de son frère Alvaro, il privilégie les vignobles d'altitude et gère aujourd'hui plus de 20 hectares en agriculture biologique et biodynamique.

Le vignoble

Le terroir de Valdeorras, situé en Galice, est réputé pour ses sols riches et variés, composés principalement de schistes et de granites. Ce microclimat unique, influencé par les montagnes environnantes, offre des conditions idéales pour la culture de cépages autochtones comme le godello. De plus, les vignobles de Valdeorras bénéficient d'une exposition optimale au soleil, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins.

Vinification

Fermentation en barriques de 500 litres et élevage de 8 mois.

Assemblage

Godello