Silver Oak Cellars : Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2020 Silver Oak Cellars

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rubis profonde et éclatante.

Nez

Le bouquet révèle des arômes de cèdre accompagnés de fruits rouges concentrés. Des notes de framboise fraîche, de cerise et de cola composent une palette aromatique généreuse et expressive.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par ses tanins polis et soyeux, parfaitement équilibrés par une acidité rafraîchissante. La finale se prolonge avec élégance et persistance.

Accords mets et vins

Ce cabernet sauvignon accompagne idéalement les viandes grillées, notamment les steaks, ainsi que l'agneau et les plats mijotés consistants.

Service et garde

L'Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2020 peut être apprécié dès à présent et continuera à se bonifier jusqu'en 2042 environ.

Un cabernet sauvignon d'Alexander Valley concentré et élégant signé Silver Oak

La propriété

Fondé en 1972 par Ray Duncan et Justin Meyer, Silver Oak Cellars s'est imposé comme une référence du cabernet sauvignon en Californie, particulièrement en Napa Valley et Alexander Valley. Dirigé aujourd'hui par David Duncan et son frère Tim Duncan, ce domaine familial se distingue par une approche singulière : l'élaboration exclusive de cabernet sauvignon élevé en fûts de chêne américain, une signature qui forge son identité depuis plus de cinquante ans.

Le vignoble

Les vignes de ce cabernet sauvignon sont implantées dans la vallée d'Alexander Valley, une région viticole réputée de Californie.

Le millésime

L'année 2020 en Californie s'est caractérisée par un débourrement précoce suivi de températures chaudes et d'une faible pluviométrie. Ces conditions climatiques ont engendré des rendements modérés mais ont permis d'obtenir des raisins aux saveurs particulièrement concentrées et expressives.

Vinification et élevage

L'Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2020 bénéficie d'un élevage exclusif en fûts de chêne américain pendant environ vingt-quatre mois, suivi d'un affinage en bouteille. Silver Oak produit ses propres barriques dans sa tonnellerie durable située dans le Missouri, conférant au vin des notes reconnaissables de vanille, de noix de coco et d'épices douces.

Cépages

Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot, malbec.