Tua Rita : Perlato del Bosco 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Perlato del Bosco 2022 Tua Rita

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte dense, oscillant entre le pourpre et le rubis. Brillante, elle présente de beaux reflets violets et magenta.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur de délicats arômes de fruits des bois et de terre cuite, soulignés par de douces notes épicées. À l'aération, il révèle une belle concentration fruitée (mûre, cerise noire, groseille, prune mûre) enrichie de nuances d'anis, de poivre, de feuilles de thé et d'une subtile touche de cuir.

Bouche
L'attaque est nette et précise, offrant des saveurs concentrées de baies noires soutenues par des tanins fins et élégants. Le milieu de bouche exprime une belle minéralité aux accents ferreux. Doté d'un beau volume, ce vin rouge s'étire vers une finale persistante, mêlant des notes fruitées, minérales et de subtiles touches d'écorce d'agrumes.

Accords mets et vins

Ce vin rouge italien s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un agneau aux herbes méditerranéennes, ou encore du gibier comme le sanglier ou le canard en sauce. Il accompagne également parfaitement des pâtes au ragù, des plats aux accents méditerranéens (champignons, olives) ainsi que des fromages affinés à pâte dure ou persillée.

Service et garde

Accessible dès aujourd'hui, le Perlato del Bosco 2022 peut patienter en cave jusqu'en 2032 environ. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération de 30 à 60 minutes, idéalement dans de grands verres à vin rouge.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un taux d'alcool de 14 %. Totalement sec, son taux de sucre résiduel est quasi nul. Il affiche un pH compris entre 3.43 et 3.46, ainsi qu'une acidité totale de 5.44 à 5.69 g/L, garantissant un bel équilibre.

L'expression minérale et élégante d'un vin rouge de Toscane

La propriété

Fondé en 1984 par Rita Tua et Virgilio Bisti, le domaine Tua Rita est une véritable référence en Toscane. Initialement conçu comme un modeste refuge agricole de deux hectares, le vignoble s'étend aujourd'hui sur près de 60 hectares. Toujours propriété de Rita Tua, le domaine est actuellement dirigé par sa fille Simena, son gendre Stefano Frascolla et leur fils Giovanni. Célèbre pour ses cuvées de style Super Toscan, cette exploitation familiale privilégie une philosophie artisanale, misant sur des rendements limités et une qualité sans compromis pour exprimer toute la richesse de son terroir.

Le vignoble

Situé dans le Val di Cornia, en Toscana, le vignoble bénéficie d'une situation privilégiée entre la mer Tyrrhénienne et les collines métallifères. Les vignes, plantées à haute densité sur des coteaux s'élevant de 100 à 380 mètres d'altitude, évoluent sur une mosaïque de sols composés d'argile, de limon, de graves et d'une forte proportion d'éléments minéraux (fer, zinc, manganèse). Cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, ce terroir profite d'une influence maritime marquée, offrant des amplitudes thermiques idéales pour la maturation des baies.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par une forte variabilité climatique à travers l'Europe, avec des épisodes de chaleur et de sécheresse. En Toscane, la saison végétative a connu des températures supérieures aux moyennes de saison, un ensoleillement abondant et de faibles précipitations. Ces conditions ont exigé une gestion minutieuse des ressources hydriques et du feuillage pour préserver la fraîcheur des vignes.

Vinification et élevage

Après une sélection manuelle rigoureuse et un éraflage sur table de tri, les baies subissent un foulage délicat. La fermentation du Perlato del Bosco 2022 se déroule dans des cuves tronconiques en bois traditionnelles, à des températures contrôlées entre 18 et 26°C. Une macération de 25 à 30 jours est effectuée, rythmée par des remontages et des pigeages. Le vin est ensuite transféré par gravité dans des fûts de chêne français (neufs et usagés) pour un élevage de 18 à 20 mois, période durant laquelle s'accomplit la fermentation malolactique spontanée.

Cépages

90 à 100 % sangiovese
0 à 10 % cabernet sauvignon