Villa Antinori 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Villa Antinori 2023

Dégustation

Robe
Une robe d'un rouge rubis intense et brillant.

Nez
Le bouquet dévoile des arômes complexes de fruits noirs, de tabac et de baies de genièvre, subtilement rehaussés par des notes d'épices, de café et de noisettes.

Bouche
Ample et agréablement savoureuse, la bouche révèle une belle fraîcheur soutenue par des tanins souples et bien intégrés. La finale se montre longue et particulièrement persistante.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des plats de pâtes en sauce tomate, des viandes grillées ou encore une sélection de fromages italiens.

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Villa Antinori 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C.

L'expression authentique de la Toscane signée Antinori - Villa Antinori

La propriété
Créée en 1928 par le Marquis Niccolò Antinori, la marque Villa Antinori représente le vin signature de cette illustre famille dont l'histoire viticole en Toscane remonte à 1385. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par la vingt-septième génération, incarnée par Albiera, présidente, ainsi que ses sœurs Allegra et Alessia Antinori, accompagnées de Renzo Cotarella, directeur général et œnologue. Ce domaine historique se distingue par sa capacité à allier une profonde tradition à une innovation constante, tout en s'engageant fermement vers une viticulture durable pour exprimer au mieux l'excellence de son terroir.

Le vignoble
Les vignes destinées à ce vin d'IGT Toscana s'épanouissent sur les douces collines de San Casciano Val di Pesa, dans la province de Florence. Ce terroir bénéficie d'un ensoleillement généreux et de variations de températures saisonnières idéales pour la maturation des baies. Les sols y sont très variés, présentant une composition qui oscille entre des formations argileuses et des terres calcaires.

Le millésime
L'année 2023 a débuté par un hiver et un printemps doux mais pluvieux. Des vagues de froid en avril ont ralenti le développement végétatif, suivies par des mois de mai et juin plus frais que la normale avec des averses fréquentes, retardant la floraison d'environ une semaine. Heureusement, les réserves d'eau souterraine accumulées ont permis aux vignes de supporter un été chaud et sec, favorisant ainsi un excellent développement des grappes jusqu'aux vendanges.

Vinification et élevage
Les vendanges s'étalent de la mi-septembre jusqu'au 10 octobre. Une fois égrappés et délicatement foulés, les raisins du Villa Antinori 2023 sont placés en cuves en acier inoxydable thermorégulées. La fermentation alcoolique s'y déroule sur cinq à sept jours à une température maintenue sous les 25 °C afin de préserver les arômes et d'extraire des tanins souples. Après une macération pelliculaire de huit à douze jours et une fermentation malolactique achevée en novembre, le vin est élevé en barriques de chêne français et hongrois avant une mise en bouteille débutant en juillet 2025.

Cépages
55 % sangiovese, 25 % cabernet sauvignon, 15 % merlot, 5 % syrah