Xavier Vignon : Cairanne 2022
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Description
Un vin rouge généreux et équilibré de la Vallée du Rhône
La propriété
Œnologue de renom, Xavier Vignon s’est forgé une réputation internationale en mettant son savoir-faire au service de plus de 200 domaines viticoles, contribuant à l’élaboration des plus grands crus de la Vallée du Rhône, notamment à Châteauneuf-du-Pape. En 2002, il lance ses propres cuvées sous la signature "Xavier", en sélectionnant avec exigence les meilleurs jus issus de diverses parcelles. Libéré des contraintes liées aux terroirs et aux cépages, Xavier Vignon élabore des vins à son image : accessibles, modernes et dotés d’un excellent rapport qualité-prix. C’est dans cet esprit qu’est née la collection 100% Xavier.
Le vin
Issu d’une sélection rigoureuse de vieilles vignes enracinées sur des sols mêlant cailloutis calcaires et marnes, ce vin de Cairanne signé Xavier Vignon séduit par sa profondeur, son intensité et son élégance.
Vinification et élevage
Les baies, récoltées à pleine maturité, font l'objet d'une longue macération à froid accompagnée de pigeages soutenus. Les extractions sont volontairement interrompues dès le début de la fermentation afin de préserver toute la pureté du fruit. L’élevage en cuves béton exclusivement permet de conserver intacte la fraîcheur aromatique conférée par l’altitude des parcelles.
Assemblage
Le Cairanne 2022 de Xavier Vignon est le fruit d’un assemblage harmonieux de grenache, syrah, mourvèdre, cinsault et de marselan.
