Xavier Vignon : Cuvée Anonyme 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Cuvée Anonyme 2020 de Xavier Vignon

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte rubis

Nez
Expressif, le nez exhale des notes fruitées (cerise noire, prunes), d’herbes grillées et de noix.

Bouche
Une attaque corsée précède une bouche dont les arômes poivrés (poivre moulu) et floraux se mêlent harmonieusement jusqu’à une finale persistante et riche.

Garde

Ce vin de la Vallée du Rhône peut patienter en caves jusqu’en 2032 environ.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 14 et 16°C.

Un vin rouge de Châteauneuf-du-Pape séduisant de complexité et de finesse

La propriété

Vigneron hors-normes, Xavier Vignon est considéré comme l’un des plus grands spécialistes de la Vallée du Rhône méridionale depuis plus de vingt ans. Après ses études d’œnologie à Montpellier, Xavier Vignon a parcouru les vignobles en France et en Australie. Amoureux de la Vallée du Rhône, il s’installe au sein d’un laboratoire d’œnologie en 1996 dans le Vaucluse. Depuis 2016, Xavier Vignon se consacre pleinement à la création de ses propres vins. Amoureux des grands terroirs et des cépages, Xavier Vignon vinifie et assemble des cuvées qui se distinguent par leur style singulier.

Le vignoble

La Cuvée Anonyme 2020 de Xavier Vignon est un vin de Châteauneuf-du-Pape tirant sa dénomination d’un assemblage singulier, provenant de 4 différents terroirs vignes "collection" au sein desquelles sont complantés de nombreux cépages typiques de l’appellation.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’une vinification en grappe entière accompagnée d’un foulage partiel selon la maturité de chaque cépage. Élevage de 18 mois en cuve béton (1/3), en cuve tronconique bois (1/3) et en demi-muids (1/3).

Assemblage

Grenache (60%)
Mourvèdre (15%)
Syrah (10%)
Autres cépages (vaccarèse, counoise, muscardin, roussanne).