Xavier Vignon : Lirac 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Lirac 2021 de Xavier Vignon

Garde et service

Pour une dégustation optimale, servir à 14°C. Ce vin peut patienter en caves jusqu'en 2026 environ.

Un vin rouge de la Vallée du Rhône ample et complexe

La propriété

Œnologue de renommée internationale, Xavier Vignon a bâti sa réputation en accompagnant plus de 200 domaines et en contribuant à la création de certains des plus grands vins de la Vallée du Rhône, notamment à Châteauneuf-du-Pape. En 2002, il décide de donner vie à ses propres cuvées sous la signature "Xavier", en assemblant les meilleurs jus issus de parcelles minutieusement sélectionnées. Libéré des contraintes de terroir et de cépage, Xavier Vignon élabore des vins fidèles à sa vision : accessibles, contemporains et offrant un rapport qualité-prix remarquable. Ainsi naît la collection 100% Xavier.

Le vin

Ce vin de Lirac signé Xavier Vignon est élaboré à partir de 15 parcelles implantés sur des sols de galets roulés et d’argile. .

Vinification et élevage

Les raisins, récoltés manuellement, font l’objet d’une longue macération sans extraction mécanique. Le jus de goutte est extrait exclusivement par gravité, sans passage du marc au pressoir, afin de préserver toute sa finesse. Le grenache est élevé intégralement en cuve béton, tandis que 30 % de la syrah est élevé pendant 12 mois en barriques non chauffées ; le reste poursuit son élevage en cuve béton pour conserver la pureté du fruit.

Assemblage

Grenache (60 %) et syrah (40 %).