Xavier Vignon : Saint-Joseph 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Joseph 2023 de Xavier Vignon

Dégustation

Robe
La robe arbore une teinte grenat profonde rehaussée de reflets violets.

Nez
Le nez dévoile une intensité remarquable avec des arômes de fruits rouges, accompagnés de notes épicées, florales et subtilement boisées.

Bouche
En bouche, ce vin se distingue par sa longueur et sa puissance, portées par des tanins serrés mais soyeux. Une belle fraîcheur persiste jusqu'à une finale persistante aux notes de fruits mûrs.

Accords mets et vins

Ce Saint-Joseph 2023 accompagne parfaitement des viandes rouges grillées, un gibier à plume ou encore des fromages affinés à pâte dure.

Service et garde

Il est recommandé de servir ce Saint-Joseph 2023 Xavier Vignon à une température comprise entre 14 et 16 °C. Ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel et pourra être conservé jusqu'en 2035 environ et au-delà.

Un Saint-Joseph de la Vallée du Rhône Nord alliant puissance maîtrisée et finesse aromatique

La propriété

Créée en 1999, la Maison Xavier Vignon s'est affirmée comme une référence incontournable de la Vallée du Rhône. Œnologue-conseil reconverti en négociant-producteur, Xavier Vignon exploite aujourd'hui 30 hectares de vignes couvrant l'ensemble des appellations méridionales rhodaniennes, avec une prédilection pour Châteauneuf-du-Pape. Sa marque de fabrique réside dans un art de l'assemblage inspiré des méthodes champenoises, mêlant systématiquement plus de vingt origines différentes. Ses techniques d'élevage audacieuses, incluant notamment l'immersion de barriques dans des cuves, illustrent une démarche résolument novatrice mariant force méridionale et fraîcheur exceptionnelle.

Le vignoble

Ce Saint-Joseph provient de parcelles situées dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Les vignes s'épanouissent principalement sur des sols granitiques implantés en coteaux escarpés. Cette configuration particulière confère au vin minéralité et élégance caractéristiques de l'appellation.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement. Le Saint-Joseph 2023 bénéficie d'une macération et d'une fermentation en cuves ouvertes durant 18 jours, avec deux pigeages quotidiens. L'élevage de ce vin de Vallée du Rhône se déroule ensuite pendant 15 mois en barriques, dont 15 % de fûts neufs.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de syrah.