Yves Cuilleron : Labaya 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation pour le Crozes-Hermitage "Labaya" 2023

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte rouge.

Nez
Le nez révèle avec élégance des arômes de fruits rouges, notamment la cerise et la figue, nuancés par de subtiles touches de myrtille. De délicates notes florales s'entremêlent à des accents épicés et minéraux, offrant un bouquet d'une belle complexité.

Bouche
En bouche, ce vin se distingue par sa souplesse et son harmonie. Les tanins fins structurent un palais juteux, dominé par un cœur concentré de baies rouges. L'équilibre est parfait entre une fraîcheur agréable et une finale gracieuse d'une belle persistance.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges délicates, des viandes blanches ou encore des poissons de caractère comme un steak de thon. La propriété le recommande particulièrement avec un magret de canard ou un chapon rôti. Il sublimera également des plats végétariens tels qu'un risotto aux champignons ou des légumes rôtis aux herbes méditerranéennes.

Service et garde

Le Crozes-Hermitage "Labaya" 2023 peut être apprécié dès sa jeunesse pour profiter de l'éclat de ses fruits frais. Doté d'une belle structure, il continuera à évoluer favorablement et pourra être dégusté jusqu'en 2030 environ.

L'élégance et la gourmandise d'un grand vin de la Vallée du Rhône signé Yves Cuilleron

La propriété

Fondé en 1920 par Claude Cuilleron, le domaine familial s'est imposé comme une référence incontournable de la Vallée du Rhône septentrionale. C'est aujourd'hui Yves Cuilleron qui est à la tête de la propriété, ayant repris les rênes en 1987. Sous sa direction visionnaire, le vignoble est passé de quatre à une centaine d'hectares. Fervent défenseur d'une viticulture sur-mesure et peu interventionniste, il élabore des cuvées qui traduisent avec justesse la singularité de chaque terroir. Le domaine incarne ainsi l'excellence de la France à travers des vins alliant tradition, précision et respect de l'environnement.

Le vignoble

Les raisins proviennent d'une parcelle de deux hectares nommée la Malfondière, située au sud de Tain l'Hermitage, au cœur de l'appellation Crozes-Hermitage. Ce terroir se caractérise par des sols profonds et caillouteux, avec une surface sablo-limoneuse reposant sur des profondeurs argilo-sableuses. Les vignes sont cultivées selon une approche raisonnée, sans herbicides, avec un travail manuel minutieux visant à préserver l'équilibre naturel et la santé de la plante.

Vinification et élevage

La production du Crozes-Hermitage "Labaya" 2023 débute par des vendanges manuelles suivies d'un tri rigoureux. Après un éraflage partiel, la fermentation s'enclenche grâce aux levures indigènes dans des cuves ouvertes, accompagnée de pigeages et de remontages réguliers. La fermentation malolactique se déroule ensuite en fûts. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage de dix-huit mois en fûts de chêne français provenant de plusieurs tonneliers bourguignons, avant d'être collé au blanc d'œuf et mis en bouteille sans filtration.

Cépage

100 % syrah.