Antinori - Pian Delle Vigne : Brunello di Montalcino 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Brunello di Montalcino 2021 d'Antinori - Pian Delle Vigne

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle couleur rouge rubis.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe, offrant des parfums de néflier et de fleurs jaunes, harmonieusement complétés par des notes d'orange sanguine, de menthol et de tabac.

Bouche
La bouche est élégante, fraîche et souple, révélant de savoureuses notes de fruits rouges. La finale se montre longue et persistante, soutenue par des tanins raffinés et de subtils arômes épicés.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des plats de caractère tels que les viandes rouges grillées, les gibiers, les préparations longuement mijotées ou encore les fromages affinés.

Service et garde

Doté d'une belle structure, ce Brunello di Montalcino possède un excellent potentiel de vieillissement. Il est à boire jusqu'en 2036 au minimum.

L'élégance d'un grand vin signé Antinori - Pian Delle Vigne en Toscane

La propriété

Acquise et officiellement créée sous son entité actuelle en 1995, la propriété Pian delle Vigne incarne l'excellence de la famille Antinori en Toscane. Situé à six kilomètres au sud-ouest de Montalcino, ce domaine s'étend sur 184 hectares. Aujourd'hui présidée par Albiera Antinori, à la tête de la célèbre marque familiale Marchesi Antinori, la propriété se distingue par son architecture respectueuse du paysage et sa volonté de produire des vins reflétant la pureté et l'élégance vibrante de ce terroir d'exception.

Le vignoble

Le vignoble dédié à la production de ce Brunello di Montalcino couvre une surface de 65 hectares. Situées à une altitude de 130 mètres au-dessus du niveau de la mer, les vignes profitent d'une exposition majoritairement orientée vers le sud-ouest. Elles s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires riches en fins graviers, offrant des conditions idéales pour le développement qualitatif des raisins.

Le millésime

L'année a débuté par un hiver doux avec de faibles précipitations. Une taille tardive a permis de retarder le débourrement, protégeant ainsi efficacement les vignes de la vague de froid survenue le 7 avril. L'été s'est montré chaud et sec, suivi de légères pluies à la fin du mois d'août qui ont apporté des températures plus fraîches. Ces conditions climatiques ont favorisé une maturation lente et progressive des baies jusqu'aux vendanges, réalisées dans la seconde moitié de septembre, offrant des raisins parfaitement sains.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, un éraflage et un foulage délicat, la fermentation s'est déroulée dans des cuves en acier inoxydable. La macération pelliculaire a duré environ 12 jours à une température contrôlée de 28 °C. À l'issue de la fermentation malolactique, le vin a bénéficié d'un élevage de deux ans dans de grands foudres de chêne d'une capacité variant de 30 à 80 hectolitres. Un affinage supplémentaire en bouteille a parachevé son élaboration avant sa mise sur le marché.

Cépage

Sangiovese (100 %).