Antinori - Pian Delle Vigne : Rosso di Montalcino 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rosso di Montalcino 2023 d'Antinori - Pian Delle Vigne

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique centrée sur des fruits rouges et noirs frais : cerises noires, fraises des bois et notes caractéristiques d'oranges sanguines. Ce bouquet s'enrichit de délicates touches épicées de cannelle, de subtiles notes de rhubarbe et de poivre, accompagnées d'expressions florales évoquant la violette. Des nuances d'herbes balsamiques et de cuir apportent une dimension supplémentaire à l'ensemble.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa structure légère à moyenne qui privilégie l'élégance et la finesse. La texture se révèle soyeuse et souple, portée par des tanins raffinés et parfaitement intégrés. L'acidité vive et croquante apporte de la fraîcheur et structure harmonieusement l'ensemble. Les saveurs de fraises et d'oranges sanguines dominent le palais, rehaussées par des éléments savoureux et des notes balsamiques subtiles. La finale se distingue par sa longueur et sa persistance, avec un caractère gracieux qui témoigne d'une belle construction.

Accords mets et vins

Ce Rosso di Montalcino accompagne idéalement les viandes rouges grillées, notamment la bistecca alla fiorentina, ainsi que les préparations de veau et de gibier (sanglier, chevreuil) servies avec des accompagnements fruités. Il se marie également parfaitement avec des pâtes en sauce généreuse à base de viande ou de tomate, des fromages affinés tels que le parmigiano reggiano, le provolone ou le pecorino, ainsi qu'avec des charcuteries italiennes. Les viandes blanches relevées, les grillades et les fromages frais constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Rosso di Montalcino 2023, il est recommandé de le servir dans des verres en cristal à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin offre un plaisir immédiat tout en possédant une structure lui permettant d'évoluer favorablement jusqu'en 2029 environ.

Un Rosso di Montalcino élégant et soyeux de Toscane

La propriété

Acquis en 1995 par la famille Marchesi Antinori, le domaine Pian Delle Vigne représente l'entrée de cette dynastie viticole vieille de plus de six siècles dans l'univers prestigieux du Brunello di Montalcino. Cette propriété de 184 hectares, dont une part importante de vignes, incarne la philosophie Antinori qui allie traditions séculaires et innovations contemporaines. Située à six kilomètres au sud-ouest de Montalcino, en Toscane, elle tire son nom d'une ancienne gare ferroviaire du XIXe siècle encore présente sur le domaine. Aujourd'hui dirigée par Albiera Antinori, à la tête de l'entreprise familiale avec ses sœurs, la propriété s'illustre par son engagement envers une viticulture respectueuse et l'expression authentique du terroir de Montalcino.

Le vignoble

Le vignoble du Rosso di Montalcino s'étend sur les pentes situées au sud-ouest de Montalcino, dominant la vallée du Val d'Orcia. Les parcelles se déploient entre 130 et 200 mètres d'altitude, avec une majorité des vignes plantées autour de 130 mètres, bénéficiant d'expositions sud-est à sud-ouest optimales. Les sols se composent principalement d'argile et de calcaire, parsemés de graviers fins et de petites pierres, une composition particulièrement favorable au sangiovese. Cette structure permet un excellent drainage tout en assurant une rétention hydrique suffisante durant les périodes sèches. Le domaine cultive plusieurs clones distincts de sangiovese, une diversité qui enrichit la complexité du vin.

Le millésime

Le millésime 2023 en Toscane s'est caractérisé par des conditions climatiques contrastées. Le printemps fut marqué par d'abondantes précipitations, particulièrement en avril et mai, reconstituant les réserves hydriques des sols. L'été qui suivit se révéla chaud et sec, avec des températures élevées en juillet et août, créant des conditions idéales pour la maturation du sangiovese. Les excellentes variations de température entre le jour et la nuit durant cette période favorisèrent le développement des composés aromatiques et la maturation équilibrée des tanins. Les vendanges débutèrent le 11 septembre 2023 et se poursuivirent jusqu'à début octobre, permettant de récolter des raisins parfaitement sains, aromatiques et à maturité optimale.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles sélectives, le Rosso di Montalcino 2023 a été vinifié avec soin pour préserver l'expression fruitée et la finesse du sangiovese. L'élevage s'est déroulé pendant environ 10 mois dans de grandes cuves en chêne de Slavonie d'une contenance comprise entre 30 et 80 hectolitres. Cette approche traditionnelle, privilégiant les grands contenants plutôt que les barriques neuves, permet de préserver l'intégrité exceptionnelle du fruit et de conférer au vin son élégance vibrante caractéristique, sans masquer l'expression du terroir par des notes boisées trop marquées.

Cépage

100 % sangiovese