Barone Ricasoli : Brolio Bettino 2017

Un Chianti Classico élégant et aromatique signé Barone Ricasoli

La propriété
La famille Ricasoli, dont les origines remontent au VIIème siècle, fait partie des plus anciennes familles Italiennes. Barone Ricasoli est le plus ancien domaine viticole en Italie, suite à l’acquisition en 1141 du Château Brolio par la famille Ricasoli.



Consciente de l’important potentiel de ce domaine de Toscane, la famille Ricasoli entreprend dès lors d’importants travaux de restructuration des vignobles et de modernisation des pratiques viticoles, avec l’ambition de produire de grands vins issus de ce terroir de Brolio.
Les vins du domaine sont alors exportés par-delà les frontières et reconnus pour leur qualité notamment en 1867 où le vin de Brolio remporte la première médaille d'or à l'Exposition universelle de Paris.
Après des années de recherche et d'expérimentations, Bettino Ricasoli crée en 1872 la « formule » d’élaboration du Chianti, désormais dénommé Chianti Classico.

D’une surface de 1 200 hectares dont 240 hectares de vignes, le vignoble du domaine est le plus étendu de la zone viticole du Chianti.

Le millésime

2017 est une année atypique marquée par un hiver assez doux, des épisodes de gel (18-20 avril) ainsi qu’une sécheresse pendant plus de deux mois. L’effeuillage a été évité afin de protéger les raisins de la chaleur. Les pluies salvatrices courant août et début septembre sont accompagnées d’une chute des températures qui redeviennent normales pour la saison.

Vinification et élevage
La fermentation est réalisée dans de petites cuves en acier à une température contrôlée de 24 °C. La macération est d’une durée de 14 à 16 jours.
L’élevage est d’une durée de 18 mois dans de grands fûts, complété par un élevage complémentaire de 3 mois en bouteille.

Assemblage
Brolio Bettino 2017 de Barone Ricasoli est issu d’un assemblage de sangiovese (90%) et d’abrusco (10%).