Caiarossa 2022

Assemblage complexe de Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Petit Verdot et Grenache, le Caiarossa 2022 s’ouvre sur des arômes de Cabernet de baies noires, relevés de nuances florales et marqués par une empreinte boisée de chocolat noir et de bois. En bouche, il est intense, charnu et chocolaté, avec un croquant bien distinct, et l’on retrouve ces notes chocolatées et florales. Bien équilibré et doté d’un bon potentiel, il lui faut simplement du temps pour que le bois s’intègre.

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne, avec de légers reflets violacés. Le nez est fermé au début, mais s’ouvre après l’aération. Il exprime une belle jutosité des fruits mûrs (griotte, cerise rouge, fraise de bois, framboise écrasée, myrtille juteuse, mûre, prune noire), associée à un côté chocolaté doux et texturé (chocolat noir, griotte au chocolat, cacao), à des notes épicées légèrement sucrées (vanille, réglisse, muscade, une pointe de poivre blanc), ainsi qu’à un côté toasté (noisette toastée, bois toasté), floral (violette), séveux (aiguilles de pin chaudes, écorces de pin) et herbacé (thym, romarin frais et une pointe de menthe). La bouche est gourmande, enveloppante et soyeuse, avec une belle fraîcheur et une vive acidité. L’attaque est fruitée, acidulée, mais mûre et gourmande : elle exprime des notes de canneberge, de myrtille, de cerise rouge, de framboise et de cassis, associées à des notes de gruée de cacao acidulé, de chocolat noir, de café, de noisette toastée et de bois grillé en fond, ainsi qu’à des touches d’herbes (thym, romarin frais, menthe poivrée et une touche de feuille de cassis) et de fleurs (violette, lys). Les tannins sont fermes, bien structurés, légèrement accrochants, mais enveloppés. La finale est longue, salivante et vive, avec une touche de balsamique délicate. Très bon potentiel de garde.

Le nez dévoile des notes de prune noire, de figue, de grenade et de terre humide, puis le poivre s’impose et prend le dessus sur une bouche savoureuse, marquée par des mûres acidulées et de la bergamote. Des tanins soyeux et tendus guident vers une finale métallique.