Castello Banfi : Fonte alla Selva 2018

Castello Banfi signe un vin rouge de Toscane séduisant de richesse et d’onctuosité

La propriété

Castello Banfi est un vignoble familial implanté au sein de la région de Toscane. Soucieuse du respect des traditions et à l’écoute de son vignoble, la famille Banfi est reconnue internationalement pour son excellence dans l’élaboration de grands vins rouge d’Italie. Banfi est notamment l'un des domaines précurseurs dans la recherche dès 1982 sur le clonage du cépage sangiovese, toujours dans le but de produire un Brunello di Montalcino d’exception.

Le vin

Ce Fonte alla Selva 2018 de Castello Banfi est issu de vignobles implantés sur des sols argilo-sableux peu profonds.

Le millésime

2018 est une année marquée par un hiver très froid qui a retardé le début du cycle végétatif. L’été a été chaud et pluvieux.

Vinification et élevage

La fermentation est réalisée en cuves inox thermorégulées (25-30°C) tout comme l’élevage, complété par un court vieillissement en fûts de chêne français.

 Assemblage

100% sangiovese.

Dégustation

Nez
Le nez mêle avec élégance des fragrances fruitées à de subtiles notes de tabac et de cuir.

Bouche
Ample et généreuse, la bouche séduit par sa structure et son équilibre. Les tannins doux et fondus confèrent une savoureuse persistance tout au long de la dégustation.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 16-18°C.

Accords mets et vin

Ce vin rouge de Chianti Classico est le partenaire idéal de plats de viande (Chianina, steak florentin).