Castello di Volpaia : Chianti Classico Riserva 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chianti Classico Riserva 2022 de Castello di Volpaia

Dégustation

Robe
Ce vin rouge d'Italie dévoile une robe d'un rubis profond, subtilement parée de reflets grenat sur les bords du verre.

Nez
Intense et complexe, le bouquet révèle des arômes de fruits noirs tels que la myrtille et la mûre, harmonieusement mêlés à des notes de cerise. L'ensemble est sublimé par une touche balsamique, des nuances minérales de terre humide et de subtiles notes boisées.

Bouche
Juteuse, fraîche et croquante, la bouche offre une belle tension portée par des tannins profonds et salins. La finale, d'une longueur remarquable, s'étire sur des saveurs d'orange fraîche et de délicates touches de chocolat salé.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec la gastronomie toscane, comme une belle pièce de bœuf grillée, un ragoût de sanglier ou des charcuteries. Elle accompagne également très bien des viandes rôties, un risotto aux champignons ou encore des plats végétariens structurés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico Riserva 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C, après un léger carafage d'une demi-heure à une heure. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2032 environ.

Castello di Volpaia : l'élégance d'un terroir d'altitude en Toscane

La propriété

Fondé en 1966 par Raffaello Stianti, Castello di Volpaia est un domaine emblématique situé au cœur de la Toscane. Aujourd'hui dirigée par Giovannella, Federica et Nicolò Mascheroni-Stianti, la propriété s'étend sur près de 390 hectares. Pionnier de la viticulture biologique, ce domaine se distingue par son concept unique de village dédié au vin, où les chais de vieillissement sont abrités dans les églises et bâtisses historiques d'un bourg médiéval. Castello di Volpaia est mondialement reconnu pour ses vins alliant fraîcheur, minéralité et élégance.

Le vignoble

Les vignes destinées à ce Chianti Classico sont perchées entre 469 et 579 mètres d'altitude sur les coteaux de Radda in Chianti. Orienté vers le sud-ouest et le sud-est, ce terroir repose sur des sols de grès riches en pierres, appelés macigno Toscano. Conduit en agriculture biologique avec une taille en Guyot, le vignoble bénéficie d'une densité de plantation favorisant une concentration optimale des raisins tout en préservant la biodiversité environnante.

Le millésime

Le millésime 2022 tire pleinement parti de l'altitude élevée du domaine, permettant aux raisins de conserver une grande fraîcheur et de bénéficier d'une maturation lente et équilibrée, des atouts majeurs pour préserver l'élégance du fruit face aux défis climatiques.

Vinification et élevage

Élaboré à partir de levures indigènes, le Chianti Classico Riserva 2022 bénéficie d'une macération pelliculaire soignée. L'élevage se déroule ensuite pendant environ 24 mois dans des fûts et foudres de chêne français et slavon, permettant d'affiner la structure tannique tout en préservant l'éclat du fruit.

Cépage

100 % sangiovese.