Castello di Volpaia : Il Puro 2011

Un vin rouge de Chianti Classico doux et soyeux

Le Chianti Classico Riserva "Il Puro" de Castello di Volpaia est un vin rouge monocépage de Sangiovese produit dans l'appellation de Chianti Classico. Le vignoble qui s'étend sur environ 0,56 hectare jouit d'un terroir constitué de grès. La production est spécifique et extrêmement rare puisque la culture de la vigne est menée en agriculture bio et sans rejet de CO2 dans l'atmosphère. Comme son nom l'indique, "Il Puro" est une manière de vinifier le Sangiovese de la manière la plus pure possible et ce, dans un total respect du terroir.

D'une robe de couleur vive rouge rubis, le Chianti Classico Riserva "Il Puro" 2011 de Castello di Volpaia dévoile au nez une certaine élégance qui se caractérise par de frais arômes de cerises et de violettes qui s'accompagnent de quelques subtiles notes de vanille et de cacao. Le vin est doux, soyeux et intrigant en bouche, laissant même ressentir un léger arrière-goût fruité dans une finale superbement longue.