Castelmaure : La Grande Cuvée 2006

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Grande Cuvée 2006 de Castelmaure

Dégustation

Robe

D'une teinte rouge intense aux reflets violacés, ce vin témoigne d'une belle concentration.

Nez

Le nez dévoile des arômes friands de petits fruits noirs, accompagnés de notes grillées et torréfiées apportées par l'élevage en barriques.

Bouche

En bouche, ce vin révèle une structure puissante, ample et dense. Les tanins sont bien intégrés et la longueur en bouche est remarquable, offrant une belle persistance aromatique.

Accords mets et vins

Ce Corbières accompagne parfaitement un magret de canard au poivre vert ou une bécasse flambée. Il se marie également très bien avec des viandes rouges grillées ou en sauce.

Un vin de Corbières puissant et équilibré

La propriété

Fondée en 1921 à Embres-et-Castelmaure, au cœur des Corbières dans le Languedoc, la cave coopérative Castelmaure rassemble environ 60 vignerons-adhérents qui cultivent collectivement 440 hectares de coteaux de schiste à proximité de la Méditerranée. Propriété collective des adhérents, elle est dirigée par Antoine Robert, sous la présidence de Patrick de Hoym de Marien, avec l'expertise de l'œnologue Bernard Pueyo.

Le vignoble

Les raisins de La Grande Cuvée proviennent de parcelles situées dans l'appellation Corbières, implantées sur des sols de schistes et de calcaires. Ces terroirs confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa structure tannique affirmée.

Le millésime

Le millésime 2006 dans le Languedoc a été marqué par des conditions climatiques ayant nécessité une sélection rigoureuse des raisins et une gestion attentive de la vinification pour maintenir l'équilibre du vin.

Vinification et élevage

Les raisins de La Grande Cuvée 2006 sont récoltés manuellement au sécateur et transportés en comportes. Après égrappage et foulage, les raisins sont pressés pneumatiquement. La fermentation s'effectue à température contrôlée de 25°C, suivie d'une macération traditionnelle d'environ 15 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 10 à 12 mois en barriques de chêne français de 220 litres.

Cépages

Grenache noir (50 %)
Syrah (50 %)