Jacquesson : Cuvée 738 Dégorgement Tardif

La typicité d’un vin de Champagne dégorgé tardivement

La propriété

Située à Dizy au sein de la Vallée de la Marne, la Maison de Champagne Jacquesson, fondée en 1798, a été reprise par la famille Chiquet en 1974. Jean-Hervé et Laurent Chiquet, deux frères passionnés, produisent par leur approche parcellaire et leur philosophie singulière de la vinification et de l’élevage, des cuvées d’exception exprimant le caractère unique et la richesse de ces très grands terroirs de 28 hectares de craie.

Avec ses cuvées numérotées reconnues pour leur finesse, leur pureté aérienne et leur exceptionnel potentiel de garde, Jacquesson fait partie de l’élite des grands noms de la Champagne.

Le vin

À partir de 1999, la Maison Jacquesson souhaite prôner son indépendance à travers une cuvée magnifiant chaque année l’assemblage idéal de ce qui fait l’unicité de la Champagne : ses parcelles, ses cépages, son terroir et ses hommes. Le lancement de la cuvée 728 marqua le début du Manifeste des Cuvées 700, dont chaque bouteille porte les 3 chiffres de sa naissance.

La Cuvée 738 Dégorgement Tardif de Jacquesson a bénéficié d’un vieillissement de 8 ans sur lies, sous liège. Le dégorgement tardif a été réalisé en juin 2019. Le dosage de cette cuvée est de 0,75 gr/l.

Le millésime

L’année 2010 est marquée par un hiver et un printemps froids et secs. Si l’été débute sous des conditions optimales, la fin de saison est particulièrement fraîche et humide. Rigoureusement triés, les raisins de grande qualité confèrent au vin élégance, finesse et fraîcheur.

Assemblage

La Cuvée 738 Dégorgement Tardif de Jacquesson est issue d’un assemblage de pinot noir, de chardonnay et de pinot meunier.