Philipponnat : Grand Blanc 2015
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Description
Un champagne Blanc de Blancs millésimé séduisant de finesse et de complexité
La propriété
Installée depuis près de cinq siècles à Mareuil-sur-Aÿ, la Maison de Champagne Philipponnat est l’un des noms historiques de la région champenoise. Singularité, excellence, générosité et simplicité sont les valeurs qui guident cette maison dont l’esprit est demeuré familial. Propriété de la maison depuis 1935, le mythique Clos des Goisses constitue l’un des plus anciens et plus prestigieux clos de la Champagne. Ce joyau est à l'origine de champagnes rares et dotés d'une exceptionnelle puissance.
Philipponnat veille sur un vignoble d’exception en Champagne, comptant 20 hectares en Premiers et Grands Crus à Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay.
Le vignoble
Le Grand Blanc 2015 de Philipponnat est un champagne Blanc de Blancs élaboré à partir de vignobles de la Côte des Blancs. La première presse est exclusivement composée de Premiers et Grands Crus.
Vinification et élevage
Cette cuvée est vinifiée de manière traditionnelle, en cuves et sous bois, afin d’éviter une oxydation prématurée. Seuls les jus vinifiés en cuves font l’objet d’une fermentation malolactique partielle.
Assemblage
Le Grand Blanc 2015 de Philipponnat est issue à 100% de chardonnay.
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