Château Ausone 2014

Arômatique prometteuse, superbe structure, magnifique trame tannique, moins imposant et massif que les derniers millésimes, mais d’une fraîcheur envoûtante.

L’Ausone 2014, assemblage de 60 % de Cabernet Franc et 40 % de Merlot, a été élevé 20 mois en barrique avec 85 % de bois neuf. Comparé à la Chapelle d’Ausone, ce Grand Vin a nécessité une douce aération au verre. Il se déploie finalement pour révéler un fruit rouge riche en notes minérales, de l’origan, de la fleur d’oranger et, plus tard, des winegums au cassis. La définition est superbe. La bouche est de corps moyen, avec des tanins ciselés. Une fraîcheur presque sorbet, conférée par le millésime, traverse ce Saint-Emilion, très harmonieux et posé, avec l’une des finales les plus précises et tendues de l’année. L’une des stars du millésime, il pourrait mériter une note plus élevée avec l’âge en bouteille. C’est une grande réussite.

Des notes mentholées et savoureuses de viande, presque animales, avec des prunes, des myrtilles, du crayon et de la mine de crayon. Brillant et élégant, juteux et net. Présentation légère, de belles saveurs initiales et une texture soyeuse, profil élancé, pas du tout opulent : c’est droit, avec des nuances florales délicates et de petits fruits rouges qui ne gagnent pas en profondeur mais ne faiblissent pas non plus du début à la fin. Donne l’impression d’une belle interprétation du millésime. Vif, acidulé, avec une minéralité évidente et une allonge nette. Possède ce charme intemporel façon Lafite.

Beau nez de fruits rouges avec une délicate note mentholée qui le rend plus lumineux et encore plus séduisant. Un Saint-Emilion extrêmement élégant et concentré, de corps moyen, avec une structure tannique vraiment impressionnante qui lui confère beaucoup d’allant jusqu’à la finale très longue et rafraîchissante. À boire ou à garder. Dégustation verticale de Château Quintus. SP.

Avec un nez d’espresso, de minéraux terreux, de fleurs et de fruits noirs, ce vin présente des tanins veloutés et sensuels, et une vraie pureté du fruit. La finale longue est soyeuse, offrant une texture raffinée en bouche et se termine sur une note suave de cerise noire et de réglisse. Assemblage de 60% Cabernet Franc et 40% Merlot, le vin atteint 14% d’alcool avec un pH de 3,5 et représente 67% de la récolte. Les rendements n’étaient que de 27 hectolitres par hectare. 96-97 points

Rubis de intensité moyenne, un peu plus clair sur le bord. Nez floral et sensuel, émouvant. Beaucoup de souplesse. Myrtilles, grande buvabilité, superbe douceur d’extrait, palais sublime et féminin, presque aérien, pure finesse. Menthe, à nouveau floral, élégant, long, subtil, grande tension, nuancé, une grande pièce de finesse ! Wow ! 19,5/20

60 % Merlot, 40 % Cabernet Franc. 27 hl/ha. Production : 14 000 bouteilles. Offrant un bouquet absolument de rêve, pas immédiatement expressif, mais hésitant, établissant peu à peu la conversation avec le produit. L’indication florale-épicée du Cabernet se mêle à une saveur de Merlot pas trop surmûrie, roses sombres, bois précieux et nuances de thé Darjeeling. Ce n’est qu’au second nez que les notes herbacées filigranes et multiples d’Ausone apparaissent. En bouche, doté de velours et de soie, le charme des tanins est presque érotique. L’aromatique est ici plus claire et toutes les substances fruitées montrent également nettement plus de douceur et de plénitude. Un Ausone d’une classe exceptionnellement féminine. Il tente une approche de son propre 2005. Et même s’il n’atteindra peut-être jamais entièrement ce niveau, la seule proximité comparable à ce millésime légendaire suffit à qualifier cet Ausone de quelque chose de très spécial. Il m’a totalement convaincu et il n’y a que deux autres vins à Saint‑Émilion qui se situent cette année au même niveau de points. Je parle de Canon La Gaffelière et de Péby Faugères. Mais ils sont d’une autre stylistique. J’ai gardé Ausone 2014 environ deux minutes en bouche et, lorsque je l’ai recraché, il est resté une sensation certes tannique, mais très, très agréable au palais. Si je devais établir un classement absolu, ce serait le meilleur vin du Libournais.

Bouquet parfumé, frais, finement floral, complexe et doux, framboise, vanille, menthe, fines herbes, nougat. Palais équilibré, élégant, multicouche et délicat, avec un fruit puissant, fin et doux, une aromatique variée, une structure élégante et soyeuse, une finale très longue et parfumée. 19/20 2023 - 2045

Un Ausone posé, maîtrisé et à dévoilement lent ; comme toujours, à l’horizon des 10 ans, on sent qu’il commence tout juste à se lancer. Des couches de complexité subtile éblouissantes : pivoine, bouton de rose, framboise, crème caramel, biscuit salé ; si délicat et pourtant implacable, avec un parfum de pétales frais difficile à saisir, qui vous captive et vous donne envie d’une autre gorgée. Les sols calcaires s’expriment par une montée salivante en finale. Élevé avec 85% de bois neuf.

L’Ausone 2014 arbore une robe grenat brique profonde. Un souffle herbacé de sauge séchée ouvre le nez, menant à un cœur de kirsch, de gelée de groseille et de roche concassée, avec une touche de charbon. La bouche, de corps moyen à plein, livre des saveurs éclatantes de confiture de baies rouges aux accents herbacés et une texture à grain fin, avec une finale longue et aérienne. Dégusté à l’aveugle avec le Southwold Group à Londres en février 2024.

Ce 2014 (60 % de cabernet) possède un côté joyeux, agreste, qui convient admirablement à sa profondeur. Il ne s'est pas autant refermé après la mise qu'il est de coutume pour Ausone ; le vin respire et rayonne.

Le vin déploie une pureté florale et minérale au nez qui semble être d'un autre monde, comme si l’on découvrait un jardin secret dans lequel coule une fontaine hypnotique. Des notes séveuses, fragiles parfument l’air. En bouche, la somptuosité et la plénitude si caractéristiques d'Ausone sont ici alliées à des saveurs incroyablement fines et délicates, de fleurs fraîches, de sève de fleur, de fruits mûrs à point, avec une finale saline. Quand vous avalez, c’est comme si un filet de magie vous réchauffait la gorge, illuminant le passage du vin.

Rouge grenat aux reflets violacés. Bouquet intense, complexe, dense. Très belle intensité olfactive avec des notes de violettes et de cannelle. Je relève également des parfums de framboise, de fleur de sureau et de prunes. En bouche, l’attaque est ample mais élégante et fruitée. Le corps est crémeux, ample et doté de tannins très élégants, aux grains très fins, qui se révèlent en fin de bouche. La structure se révèle également avec finesse et assure la puissance et l’élégance. Un très grand vin à la finale fruitée et persistante.

Logo sur le bouchon : A dans un cercle (Amorim) Bouteille assez peu expressive, qui se présente un peu discrète au nez, juteuse, agréable et savoureuse en bouche, mais qui passe vite au milieu, même si elle tient en finale.

96–98. Échantillon de barrique. Avec 60 % de Cabernet Franc dans l’assemblage, ce vin profite de l’un des meilleurs millésimes pour ce cépage. Il présente des parfums intenses ainsi qu’une immense concentration et une belle structure. Les tanins sont fins, jamais trop secs, et soutenus par une belle acidité. Il vieillira bien et longtemps.