Château Canon 2022

L'équilibre et la trame fruitée d’un Grand Cru Classé de Saint-Émilion

La propriété

Niché sur les hauteurs du plateau calcaire de Saint-Émilion, le Château Canon jouit d’un emplacement exceptionnel. Située sur la rive droite de Bordeaux, la superbe propriété tient son nom du fameux marin et corsaire du Roi, Jacques Kanon. C’est en 1954 que le Château Canon est consacré Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion.

Le vignoble

Le Château Canon est un vin de Saint-Émilion issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires.

Le millésime

Un hiver doux et sec précède des vagues de chaleurs prenant place dès le printemps, avec des températures en hausse au fil de la saison. Des épisodes orageux interviennent durant la transition entre le printemps et l’été. Les sols calcaires furent propices à la conservation hydrique au sein du plateau, malgré une saison estivale marquée par la sécheresse et de fortes chaleurs.  

Vinification et élevage

Vinification parcellaire, encuvage par gravité en cuves inox thermorégulées. L’élevage est de 18 mois en barriques (dont 50% neuves), dont 4 foudres.

Assemblage

Merlot (75%)
Cabernet franc (25%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Canon 2022

Dégustation

Nez
Frais, le nez révèle un parfum de fleurs printanières à travers la jonquille. Il séduit également par sa profondeur olfactive menée par des notes de fruits rouges.

Bouche
Équilibrée, la bouche se distingue par une trame fruitée, avec des aromes de pamplemousse mêlés à travers des notes de cerise. Elle offre une texture ample et soyeuse, ainsi qu’une belle persistance.