Château Coutet 2016

Un vin de Barsac frais et équilibré

La propriété

Le Château Coutet est situé en appellation Barsac dans le Sauternais. En 1787, Thomas Jefferson, futur président des États-Unis estima que le Château Coutet était le meilleur Sauternes de Barsac.

Ce vin de Barsac tient sa dénomination du terme "Coutet", dérivé du gascon désignant un couteau. Ce mot résume à merveille le style unique des vins du domaine qui sont tranchants, vifs et frais.

Le millésime

Le millésime 2016 marque une climatologie parfaite pour vinifier et élever un grand vin. Après un printemps humide qui a notamment permis une floraison dans de bonnes conditions, l'été a été particulièrement sec, avec de légères pluies sur plusieurs jours mi-août qui ont favorisé la maturation des raisins. Le botrytis est apparu dès l'arrivée des brouillards, la dernière semaine de septembre. La maturation s'est mise en œuvre progressivement et de manière homogène, le botrytis cinerea ayant pu se développer de la manière la plus pure possible.

Vinification et élevage

Vendanges en 8 tries consécutives et manuelles. Élevage de 18 mois en barriques de chêne 100% français.

Assemblage

Sémillon (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Coutet 2016

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur jaune, parée de reflets dorés et verdâtres.

Nez
Le nez dévoile des arômes d'agrumes (orange), d'ananas, de pêche, de vanille et de genêts auxquelles s'ajoutent de subtiles notes briochées.

Bouche
L'attaque en bouche fait preuve de puissance, de générosité et d'onctuosité non sans cette sève si caractéristique de l'appellation et du Château Coutet en particulier. On peut ensuite remarquer une belle fraîcheur en milieu de bouche avec un côté incisif. Le vin se montre suave, dense et superbement équilibré. La finale est vive, dans la plus pure expression de Barsac.